Comment enlever le goût de terre des betteraves ?

Bonjour,
Je mets simplement un demi citron dans l'eau de cuisson et ça marche.... à moins que je ne sois jamais tombée sur des betteraves récalcitrantes!! Lol!
Bon appétit et à un de ces 4!
Viviane

ben mange des patates à la place!!

pour la terre pas de solution mais il y a une recette du tonner. les chips de betteraves. couper en chips puis cuit en friteuse . pour l'apéro c'et géant.. c'est un cuisto qui parle
amicalement

bonjour se mes pas facile de faire partir le gout de terre , moi j'ai changer de betterave je seme de la grapeaudine elle on un meillieur gout

Voilà un produit divin et en voie de raréfaction comme le céleri.
Je viens de récolter et de mettre en conserve mes propres betteraves ! La fraîcheur du produit me semble importante, le goût de terre pourrait peut-être provenir d'un stockage trop long avant préparation ?
Encore un petit conseil de ma grand mère (94 ans) "elles se marient très bien avec le laurier : les cuire avec des feuilles de laurier et/ou les assaisonner avec du laurier en poudre, et bien entendu beaucoup d'oignon et de persil."
Pour ma part je vous recommande une vinaigrette à base de vinaigre aromatisé aux plantes et au miel (type melfort), de la moutarde dite d'alsace et une huile neutre (isio4).

Ben laver la betterave a l'eau et une brosse coupé large le haut et le bas avant cuisson.

Viviane a raison, il faut mettre du citron dans l'eau de cuisson !!!

lors de l'assaisonnement, remplacez le vinaigre habituelle par du vinaigre de framboise ou par quelques gouttes de vinaigre balsamique - c'est délicieux.

As-tu déjà essayé des betteraves crues ? Elles n'ont pas du tout le même goût et tu les prépares comme des carottes râpées, et tu peux même mettre du cèleri rave rapé avec.

Les faire cuire pelées, longtemps à la cocotte minute, les laisser refroidir dans l'eau de cuisson. Assaisonnement avec huile d'arachide, sel, poivre, un peu d'échalotte et surtout vinaigre de framboise, qui apporte un petit goût sucré..

pour enlever le gout de terre de betteraves je les cuits aux four enrobée de papier alu elle seront supérieur et elle se gardra mieux by by

je n'ai jamais ressenti le goût de terre dans les betteraves !
peut-être que dans le nord ou picardie = elles sont meileuresssss ! annie

dans ta vinaigrette ,tu mets du vinaigre de framboise ! Et voilà...

ajouter de sucres au moment d assainnoner ....

En les lavant bien, tout simplement, comme les patates, les carottes...

En les lavant peut etre...

j'en mange pas ,desolée ,je n'aime pas les betteraves ,
peut etre en les faisant pousser comme les tomates ,sans terre ,
si ça existe ,et meme c'est les tomates de terre qu'on a du mal a trouver maintenant ,alors si ça a le gout de terre c'est super ,c'est le meilleur,

salut je pense que tu devrais essayer une bonne petite vinaigrette à base de balsamique car celui ci est legerement sucre et supprimeras ce mauvais gout en tous cas moi je ne peux plus m en passer

bisous
fanfan

lave les dans l'eau et du vinaigre pour détruire tous les résidu de terre et de microbes.