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9 réponses
les blettes se cuisent dans un " blanc " c'est a dire de la farine melangee a de l'eau que l'on verse dans l'eau pour cuire les blettes, ensuite du sel et du jus de citron.
c'est valable pour les choux fleurs de facon a ce qu'ils restent bien blanc, et les asperges blanches,les cardes, les salsifis, etc
le gout de terre et autres disparaitront
salutations d'un cuisinier pro de norvege
