Comment enlever le goût de terre des betteraves ?
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Utilisateur anonyme
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xplom Messages postés 43153 Date d'inscription Statut Modérateur Dernière intervention -
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Comment enlever le goût de terre des betteraves ?
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29 réponses
le moyen le plus efficace que j'ai trouvé est de changer d'eau en cours de cuisson, et de ne pas les prendre trop grosses. Concernant les races, elles ont toutes le même goût. Salut
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prendre des beterave fraiche ramasser bien les laver a l'eau froide couper la racine et le collet faire cuire a l'eau froide (beaucoup d'eau si les bulbe sont cueillit depuis plusieur jour )
J'ai eu le même problème avec mes blettes l'année dernière. J'en ai donné pas mal et tous m'ont dit qu'elles avaient un bon goût de terroir. Et si c'était ça ?
On perd le goût des bonnes choses et c'est dommage !!
Je viens d'essayer le jus de citron dANs l'eau de cuisson, très réussi! En fait je voulais les faire crues en salade, donc je les ai juste passées à l'eau quelques minutes pour qu'elles restent fermes, et ça a tout changé, je m'apprêtais à les jeter tellement le goût de terre était gênant, et après cette petite astuce plus du tout ce goût. On a finalement beaucoup apprécié la salade (huile de noix - vinaigre de cidre - moutarde à l'ancienne, avec de la salade mélangée jeunes pousses, miam!)
