Tournedos de boeuf

Résolu
nulleencuisine -  
Bonjour*

Puis-je faire cuire 17 tournedos de boeuf à l'avance (combien de temps) et les faire réchauffer dans une sauce foie gras ? Comment ? Combien de temps ?
Merci

2 réponses

  1.  xplom Modérateur
    bonjour
    ah ben non alors, pas de cuisson d'avance, d'ailleurs ça se cuit pas un tournedos ça ce saisit et meilleur au feu de bois...

    1. Utilisateur anonyme
      en restauration tu sais, les morceaux sont souvent pré-cuit à l'avance sauf si tu le commande bleu...
    2. xplom Modérateur
      @Utilisateur anonymealors là, faudrait pas me faire le coup de la viande savate en pré cuisant
      et ça se cuit pas a coeur le tournedos? ou alors il en faut pour tous les goûts
    3. Utilisateur anonyme
      @xplomen rest gastro oui...

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