Tournedos de boeuf

Résolu

nulleencuisine Messages postés 4 Statut Membre -
xplom Messages postés 7964 Date d'inscription Statut Modérateur Dernière intervention - 6 nov. 2015 à 12:42

Bonjour*

Puis-je faire cuire 17 tournedos de boeuf à l'avance (combien de temps) et les faire réchauffer dans une sauce foie gras ? Comment ? Combien de temps ?
Merci

Afficher la suite

A voir également:

Comment réchauffer un tournedos rossini
Comment réchauffer des - Meilleures réponses
Tournedos de taureau - Meilleures réponses
Tournedos rossini - Recettes - Tournedos de bœuf
Filet de boeuf rossini - Recettes - Filet de bœuf
Tournedos rossini cyril lignac - Accueil - Recettes Cyril Lignac
Cuisson tournedos - Accueil - Viandes
Tournedos de veau - Recettes - Autre plat de veau

2 réponses

Réponse 1 / 2

Utilisateur anonyme

Bonjour

Tu peux bien, mais tu le fais pas cuire trop parce que lorsque tu vas les réchauffer ils vont reprendre la cuisson...

PS: merci de ne pas mettre de majuscules... sur les forums majuscules = hurler = très agressif.

:)

nulleencuisine Messages postés 4 Statut Membre

je considère que j'ai la réponse à ma question mais dis-moi si une précuisson de 2 minutes de chaque côté est correcte ?

Utilisateur anonyme > nulleencuisine Messages postés 4 Statut Membre

ça dépend quelle cuisson tu veux au final...

fait un essai avant avec un morceau que tu fais pour toi uniquement pour te rendre compte...

Réponse 2 / 2

xplom Messages postés 7964 Date d'inscription Statut Modérateur Dernière intervention 30

bonjour
ah ben non alors, pas de cuisson d'avance, d'ailleurs ça se cuit pas un tournedos ça ce saisit et meilleur au feu de bois...

Utilisateur anonyme

en restauration tu sais, les morceaux sont souvent pré-cuit à l'avance sauf si tu le commande bleu...

xplom Messages postés 7964 Date d'inscription Statut Modérateur Dernière intervention 30 > Utilisateur anonyme

alors là, faudrait pas me faire le coup de la viande savate en pré cuisant
et ça se cuit pas a coeur le tournedos? ou alors il en faut pour tous les goûts

Utilisateur anonyme > xplom Messages postés 7964 Date d'inscription Statut Modérateur Dernière intervention

en rest gastro oui...

xplom Messages postés 7964 Date d'inscription Statut Modérateur Dernière intervention 30 > Utilisateur anonyme

euh oui j'avoue que Flunch c'est pas ma tasse de thé

Discussions similaires

Accompagnement avec des tournedos

Quel accompagnement avec des tournedos ?

Comment accompagner un tournedos grillé ?

Quel foie gras utiliser pour des tournedos au foie gras ?

Meilleur accompagnement pour un steak tartare

Quel dessert avec une fondue bourguignonne

Discussions similaires

Newsletters