Accompagnement avec des tournedos Résolu

Question

quels légumes servir avec des tournedos ?

Utilisateur anonyme · Accepted Answer

Eh! Bien moi je mettrais des haricots verts frais extra fins avec des pommes de terre risolées.

Utilisateur anonyme · Answer

des petits pois ou bien des paillassons (c a dire ,des rostis) rechauffes au four +la sauce a l'echalottes servie par dessus.

Utilisateur anonyme · Answer

Une belle casserole de légumes tournés (par ex : pommes de terre style rattes du Touquet, carottes, navets, topinambour - ou bien un savoureux mélange de pointes d'asperges vertes (cuisson al dente dans l'eau puis légèrement poêlées) et un mini gratin dauphinois ... Une purée maison à la fourchette avec un tian de légumes ...

Utilisateur anonyme · Answer

Une mousseline de champignons !

Utilisateur anonyme · Answer

Une purée de panais, c'est délicieux. Et demandez à vos invités ce que c'est!! J'ai aussi fait une purée de pommes de terre vitelotte, pomme de terre violette, au goût délicieux. C'est très joli dans l'assiette

Utilisateur anonyme · Answer

Bonjour,

Vous pouvez servir des haricots verts très fins cuisinés avec du beurre et de l'ail avec vos tournedos. C'est un régal.

Utilisateur anonyme · Answer

chez une amie, j'ai dégusté des tournedos accompagnés d'une purée de cèleri !! a tomber !!!!

Utilisateur anonyme · Answer

Tout est possible, les frites, pommes dauphine, haricots verts, à voir suivant le gout des invités....

Utilisateur anonyme · Answer

Perso, je pense à un accompagnement simple et léger : un fagot de pointes d'asperges vertes enveloppé d'une fine tranche de poitrine fumée et une pomme-paillasson, le tout accompagné de ton jus de cuisson déglacé au Sauternes... Par exermple ;op Non appétit !!!

Utilisateur anonyme · Answer

Des crosnes !
à cuire à la vapeur, puis finir la cuisson dans le jus des tournedos !

Utilisateur anonyme · Answer

pour quoi pas , un duo flan de céleri et carotte 
 pour les flans cuire les carottes dans une casserole eau sel quand c'est cuir les passer comme pour une purée , idem pour le céleri 
 ajouter un œuf et de la crème fraiche une pointe de beurre rectifier l'assaisonnement puis les cuire dans des petits ramequins beurrée au bain marie four 5 / 6 un quart h c'est pas mal !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

marie · Answer

je pensais faire des endives braisees et de rajoute des  tomates coupees en deux et mettre a rechauffer dans des petites cocottes mais tournedos seront grillees mais est ce que l endive braisee va  comme legumes merci de me repondre

PATRICIA · Answer

Nous avons cuisiné des tournedos  Rossini  pour Noël  mais à  vraiment dire pas accompagnés de légumes ... mais d'un risotto  à  la truffe ! ( avec modération  la truffe sinon c'est vite immengeable )

poemiti · Answer

des pommes dauphines maison .Faire une pate à choux avec 1/4 de litre d'eau . Faire cuire 600g de pomme de terre à la vapeur ,les écraser à la fourchette et ajouter 80g de beurre ,mélangez et l'ajouter à la pate à choux ,bien mélanger et laissez refroidir ,moi je fais la veille .

Faire cuite des boulettes dans la friture chaude en les retournants . on peu aussi les faire réchauffer au four ,c'est délicieux .

calenie · Answer

Moi je mettrais 3 sortes de petites purée : haricots verts, carottes et pomme de terre/celeri rave! c'est joli et excellent!

dany58000 · Answer

En ce qui me concerne , je préconise si le tournedos est rossini , une écrasé de pommes de terre à la truffe ou aux morilles , avec une sauce aux morilles ...

Accompagnement avec des tournedos

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