Gratin dauphinois dans un cercle ?
Bonjour, je souhaite faire des gratins dauphinois en utilisant la recette de Bernard Dauphin. Est-il possible de réaliser des portions individuelles à l'aide de cercles en inox ? Comment faut-il s'y prendre ?
1 réponse
-
Faire un grand gratin est après tailler dedans avec le cercle, on fait comme ça où je travaille.
-
-
Posez vos cercles sur du papier aluminium que vous utiliserez comme barquette en le relevant autour des cercles afin que le gratin ne coule pas , , gratinez vos gratins, une fois gratinés, retire-les de la plaque de cuisson et posez-les sur assiette - Retirez l'alu délicatement - dressez vos assiettes et retirez vos cercles juste avant de servir -
-
