Cuisson du rôti de biche

Sauce
Biche

MAGALI -
MARIE HELENE - 11 déc. 2009 à 09:16

Je dois préparer pour un rôti de biche préparé en 2 rôtis de 1,5 kg ! J'ai un doute sur le temps de cuisson 1 h ou 2 h ? Merci.

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2 réponses

Réponse 1 / 2

Bernard

Comptez entre 18 et 20 minutes par livre, 220°C et arrosez souvent. Sortez la viande du four, enveloppez-la dans une feuille d'aluminium ménager et laissez-la attendre environ 15 minutes avant de la trancher pour que les chairs se détendent et que la cuisson soit parfaite.

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