Jambon cru trop salé

Cloche07 -

bonjour , comment puis je desaler un jambon cru que l on m a rapporté de sardaigne? Il est desossé,coupé en morceaux et les morceaux sont emballés sous vide.

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2 réponses

Réponse 1 / 2
Radinoz Contributeur
Bonjour

Pour ne pas avoir à passer par l’étape cuisson, il faut le faire tremper dans du lait.

Couper des tranches sur une assiettes et faites les tremper. Au moins 15 minutes. Puis jeter le lait et éponger les tranches.

;)

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Réponse 2 / 2
labricole47 Modérateur
bonjour

méme principe que la morue

le cuisiner aprés l'avoir mis a dessaler dans l'eau ou le lait celons preferences

--
apprendre c'est écouter ceux qui savent et ignorer ceux qui croient savoir

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1. Cloche07 Auteur
  
  Merci Labricole pour votre prompte reponse . J hesite car c'est un jambon type Parma , je ne puis le cuire ..sans quoi il perd son gout ...la
  
  orue oui mais c est un aliment a cuire au depart ...moi c etait pour essayer de le garder dans son gout original.... Mais merci de votre interet . Bonne journee
  
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2. target
  
  c'est un jambon sec ! pas de cuisson ...
  
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3. labricole47 Modérateur
  
  @target
  si si ; un jambon sec , on passe la tranche à l'eau pour enlever le sel , on mets dans la poêle avec un œuf dessus , c'est un délice
  
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Jambon cru trop salé

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