Pain
Claire
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Praxède -
Praxède -
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https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/305499-pain
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Je crois savoir que le sel est un "antiseptique". En principe il doit neutralisé la levure qui est une moisissure.
Ma suggestion : Je remplace l'eau par du lait, cela donne un goût plus doux.
Je trouve ce pain un peu trop dur.
Ma suggestion : Pour 1 kg de farine, je mets un oeuf, 3 cuillères à soupe d'huile, une pincée de sel et pour donner davantage de gout des grains de sésame - Dans ma levure, je rajoute 7 carreaux de sucre... Le pain est un délice.
Je trouve cette recette pas assez salée. Je ne mets jamais la levure et le sel en contact, et démarre la cuisson à 250°C.
Ma suggestion : Pour 3 pains de 800 g environ : 1,600 kg de farine, 40 g de levure, 30 g de sel, 150 g de matière grasse. Cuire 45 minutes à 250°C.
Ma suggestion : Je mets parfois une pomme de terre et une carotte crues et râpées finement, c'est très bon. Un peu de persil ne nuit pas non plus.