Combien de temps peut-on conserver de la viande au congelateur ?

Combien de temps puis-je conserver la viande sans danger ?

Tableau de conservation
(à partir de la « date d'emballage » ou de la date de l'achat chez le boucher)

Réfrigérateur Congélateur

• Viandes ou volailles hachées, fruits de mer frais

1 jour 2 à 3 mois

• Abats comestibles (p. ex., foie, rognon, coeur)

1 à 2 jours 3 à 4 mois

• Viande à ragoût, à sauter, côtes levées, chiche-kebab

2 jours 3 à 6 mois

• Poulet ou dinde entiers ou en morceaux 2 à 3 jours

en morceaux : 6 mois
entiers : 12 mois

• Steaks, rôtis, côtelettes

3 jours 8 à 12 mois

• Viandes ou volailles cuites, viandes froides (paquets ouverts)

3 à 4 jours 2 à 3 mois

• Rôtis ou steaks emballés sous vide (non ouverts)

Voir la date sur l'emballage
10 à 12 mois

• OEufs frais en coquille

Voir la date de péremption

Réfrigérateur : 4 °C ou moins
Congélateur : 18 °C ou moins