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Cuire un oeuf poché sans que le blanc ne s'éparpille ?

Pascale -  
 Mariannick -
Vous avez sûrement un truc pour faire cuire un oeuf sans coquille dans un liquide, sans que le blanc ne se répande dans la casserole et ne s'effiloche... Merci d'avance pour vos conseils !
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4 réponses

Réponse 1 / 4
sandra
 
Il suffit d'ajouter du vinaigre blanc dans l'eau de cuisson, et de mettre les oeufs un par un dans un petit bol pour les verser dans le liquide. Ensuite on les "façonne" en début de cuisson en rabattant ce qui s'éparpille avec une cuillère.
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