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Réussir sa pâte à choux

Sylvie -  
 Kyong-WHa -
Depuis que j'ai un nouveau four, je ne réussis plus mes choux. Ils ne gonfflent plus et ne sont pas cuits à l'intérieur. Quelle température ? Chaleur tournante ou non ?
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2 réponses

Réponse 1 / 2
denyse
 
Ajouter une pincée de levure dans la pâte et surtout ne sortir les choux du four que 15 minutes après leur cuisson.
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