Comment congéler des champignons ?
Résolu
Utilisateur anonyme
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Bernie -
Bernie -
Bonjour,
Je me demande si on peut congeler des champignons pour en profiter toute l'année.
Pouvez-vous m'aider ?
Merci d'avance
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26 réponses
Je vous conseille de les faire préalablement dégorger ( si nécessaire )
et ensuite de les faire revenir 30 mn avec (le must de la graisse decanard ) .
Je réserve l' assaisonnement uniquement pour déguster les champignons .
J'ai oublié de préciser que bien sur je les nettoie mais pas tous de la même
façon ; un cèpe par ex je ne le passe pas sous l'eau ; je le frotte avec un sopalin ; les girolles : je les passe sous l' eau et je les fais égoutter avant la
pré- cuisson .
Après nettoyage, il faut les blanchir une minute dans de l'eau bouillante et salée.
les égoutter puis congeler après refroidissement.
je blanchis les girolles dans de l'eau vinaigrée, une bonne douche froide, j'égoutte éponge sur sopalin et mets au congel bien à plat. NE JAMAIS SALER CE QUI DOIT ETRE CONGELER !
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