Les champignons s'épluchent-ils ?

non les champignons ne s'épluche pas ilsfaut enlever le bas du pied(racine et terre)les lavée en procedant comme suit : remplir l'évier d'eau froide plonger les chanmpignons les remuer énergiquement et les resortir tous de suite et les égouter ne pas les laisser trempés surtout .Les cèpes il vaut mieux éviter ce sont de véritable éponge il ce guorges d'eau ,on peus le faire avec un peu de vinaigre pour enlever les limaces qui aime particulierement ce champignons

Il est recommandé de les couper au ras du sol à l'aide d'un couteau tranchant. Ensuite les brosser avec une brosse douce pour enlever la terre sur le pied et les impuretés qui peuvent se trouver dessus et dessous le chapeau. Ainsi ils sont prêts à être cuisinés. ( couper les gros dans le sens de la longueur mais ne jamais laver. ) Ne mangez jamais un champignon que vous ne connaissez pas, contrôlez visuellement dès la cueillette et sentez le au besoin. Si vous avez un doute votre pharmacien vous renseignera ou prenez l'habitude de vous servir d'un livre comme "Les champignons comestibles et vénéneux" en deux tomes par André Maublanc. Une nouvelle édition a été réalisée dernièrement.