Quand congeler les feuilletés ?

Résolu

murielle - 2 nov. 2008 à 19:13
Pascale - 31 août 2015 à 13:38

Bonjour, je vais devoir préparer un apéritif pour 80 personnes. Je voudrais faire des feuilletés ou des petits palmiers dont j'ai vu les recettes sur le site. Mais je voudrais les préparer d'avance et les congeler. Est-ce qu'il faut les faire cuire et les congeler ensuite ? Ou les congeler et les faire cuire au dernier moment ? Et combien de temps ? Je vous remercie d'avance pour vos réponses.

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4 réponses

Réponse 1 / 4

Pascale
31 août 2015 à 13:38

Bonjour,

En ce qui me concerne, je fais cuire les feuilletés partiellement et le jour J, une fois décongelés, je termine la cuisson au four traditionnel....

Réponse 4 / 4

yvette
6 nov. 2008 à 20:54

Comme Bernard, je les congèle cuits, c'est beaucoup de temps de gagné sur le dernier jour, justement au moment où les heures sont trop courtes !

didiedusud Messages postés 5 Date d'inscription lundi 20 janvier 2014 Statut Membre Dernière intervention 13 avril 2022
31 août 2015 à 13:15

et vous les faites décongeler à température ambiante la veille ? le jour même ne sont ils pas mous ? (je me pose la question car je dois réaliser pour le baptême de mon fils ce genre de choses et je n'aurais pas de four le jour même)

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