Congeler des aubergines
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adrien
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cleyeton -
cleyeton -
Bonjour à tout le monde. J'aimerais savoir si les aubergines peuvent être congelées et, dans ce cas, comment procéder ? Merci d'avance.
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4 réponses
Je coupe les aubergines en tranches d'1/2 cm d'épaisseur en gardant leur peau, je les précuis au micro-ondes. 2 minutes par aubergine (ou si j'ai le temps, je les cuis au four sur une plaque huilée pendant 15 minutes à four moyen). Les aubergines doivent juste être ramollies. Puis je les laisse refroidir, je les essuie dans un papier absorbant et je les congèle par petites quantités dans des sacs. Elles servent pour faire des gratins, moussaka ou autres ratatouilles.
cette recette me plaît car on garde la peau, MERCI