Doit-on cuire les petits fours avant de les congeler ? Merci.

Question

Utilisateur anonyme · Accepted Answer

bonjour.ancien patissier je cuis  toujours  mes amuses bouches et dès que  j'ai du  monde qui arrive j'alume le four à 200°  et dès qu'il est à température  je les enfourne 5 mn. je les ranges dans des boites hermétiques encore tiède avec un sopalin pour  que l'humidité  se mette  dedans. bonne chance

Utilisateur anonyme · Answer

non , ils sont plus savoureux quand on les congèle non cuits. faites l'experience , vous verrez ( par contre il faut les congeler bien à plat avant de les mettre en vrac en sachet congelation.)  bonne cuisine

Utilisateur anonyme · Answer

moi je congèle toujours mes quiches fraiches comme ca le jour ou j'ai des invités j'ai juste a les cuires  de plus ca reste frais !!!! c'est que du bonheur!!

Utilisateur anonyme · Answer

Bonjour je suis patissier traiteur et pour moi la meilleure conservation est de les congeler crus surtout tout ce quie st feuilletés. Il suffit de les dorer à l'oeuf et de les enfourner directement sans décongélation. C'est un vrai gain de tmps

Utilisateur anonyme · Answer

oui j'en avais fai pour le jour de l'an comme j'en avais trop je les ai congelés ça se garde très bien quelques mois On a mangé les derniers a paques il suffit de les sortir afin qu'ils décongèlent et les passer ensuite au four c'est aussi bon que des frais

Utilisateur anonyme · Answer

avec un peu de retard, merci à tous pour vos réponses.

Doit-on cuire les petits fours avant de les congeler ? Merci.

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