Supprimer l'amertume d'un plat à la bière

Marine_Trvt - 3 févr. 2022 à 10:04
maried690 - 21 févr. 2022 à 16:57

Bonjour, Avez vous des astuces pour réctifier l'amertume d'un plat ? Merci par avance à tous :-) ! 

Bonjour Je fais un fond de sauce grand veneur pour accompagner du gibier.
c'est la première fois. Mais je trouve que la quantité de vin blanc (2 l de muscadet) a acidifié la sauce.
Existe t-il un moyen pour le rendre acceptable ?

j'ai déjà rajouté de la gelée de groseilles qui n'a rien fait.
merci de vos conseils.  

Comment faire une sauce au vin (pour napper éventuellement une viande rouge) sans avoir une forte acidité à la cuisson ? Merci d'avance.

Je viens de faire une sauce aïoli, mais ma sauce a un goût amer, je pense que ça vient de l'ail, car j'ai déjà remarqué cette amertume dans mes salades de tomates auxquelles je rajoute souvent de l'ail. Comment enlever cette amertume ? Merci.

ENLEVER LE GOUT FORT D'UN CIVET DE SANGLIER

Bonjour,
comment puis-je supprimer l'amertume de ma sauce à la bière brune. Merci