Cuisson des girolles surgelées

Question

Bonjour,
je suis un néophyte en cuisine et à chaque fois que je cuis des girolles congelées, je suis confronté à un problème d'amertume. Quelqu'un saurait-il comment procéder pour me débarasser de ce goût amer ? Merci de vos conseils.

marie-édith · Accepted Answer

en général je les laisse décongeler doucement puis je les prépare comme des fraiches...avant de les congeler,je les lave à l'eau vinaigrée,je les passe à l'eau bouillante 2 ou 3 mn puis je les laisse égoutter sur une serviette avant de les mettre congeler a plat puis dans des sacs

annie · Answer

Moi je fais décongeler les girolles dans du lait et ensuite je les égoutte. Elle sont très moelleuses.

moi · Answer

bonjour. faire blanchir les girolles dans de l'eau salée ou du lait pendant 3 à 5 minutes . rincer les champignons sous un filet d'eau claire et éliminer l'eau.vous pouvez alors les cuisiner selon votre gout,comme des girolles fraiches.

Cuisson des girolles surgelées

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