Tout d'abord faire un nouet avec une mousseline...y déposer les pelures des )pommes saines plus les coeurs de pépins contenant la pectine, bien serrer. Recouvrir d'eau, même plus les pommes en quartiers. Faire cuire, la bassine en cuivre est idéale. La belle couleur des pommes translucides indique la fin...sortir la pulpe,( laisser de côté pour une pâte à fruits). Mesurer l'eau obtenue et ajouter 1kg de sucre pour 1l de jus obtenu. Remuer le temps de la cuisson. Lorsque la gelée nappe la cuillère en bois en passant le doigt, un tracé ferme( pas moins et plus il faudra recommencer).Eteindre. Mettre en pot et retourner pour la stérilisation des pots. Attendre. La gelée est prête. Faire la pâte à fruits, 1kg de sucre pour 1 kg de pulpe, cuire jusqu'au détachement du fond de la bassine...étaler sur 1cm et découper,conserver sur papier aluminium...super non...belle journée et bon travail!
