Gelée de pommes

Question

J'ai des pommes  qui ne vont pas se conserver jusqu'à maturité. Puis-je faire de la gelée avec ? En avez-vous déja fait? Ce sont des pommes à manger (golden  booskop...etc... A l'avance merci!

Utilisateur anonyme · Accepted Answer

achetez l'ustensile pour extraction de jus la notice est fournie avec vous verrez c'est très simple

Utilisateur anonyme · Answer

Merci à tous la gelée de pommes est terminée!!!!

Utilisateur anonyme · Answer

je  ne connais paas du tout cette recette mais ça doit être bon je suppose

Utilisateur anonyme · Answer

Faire cuire 2 kg de pommes coupées en morceaux avec la peau et les pépins + 1 citron coupé en 4 dans 3 litres d’eau.
Au ramollissement des pommes ( environ ¾ d’heure à petits bouillon )
verser le tout dans un tissus fin ( voilage ) posé dans une passoire posée elle même dans la bassine à confiture de façon à récupérer le jus.
Fermer le tissus et appuyer dessus avec une cuillère en bois de façon à récupérer le + de jus possible ( environ 3 litres ).
Les fruits essorés dans le tissus ne peuvent plus servir à autre chose il faut les jeter et laver le tissus pour la prochaine cuisson.
Poser la bassine avec le jus sur le feu vif en ajoutant 1.5 kg de sucre ( 750 g par litre et demi de jus ).
Dès ébullition baisser un peu le feu et laisser cuire à petits bouillon pendant 1 heure / 1 heure 30.
La gelée commence à épaissir et à changer de couleur ( + foncée ). Remettre le feu vif pendant 10 minutes pour voir apparaître des milliers de bulles blanches sur toute la surface de la bassine.
Faire le test de la goutte sur une assiette froide mise au congélateur au début de la cuisson. Si la goutte fige sans couler la gelée est prête.
Ecumer avant la mise en pots.
Pendant la cuisson  préparer des pots propres (environ 6 de 250g) et les remplir à 1 cm du bord.
Fermer le pot aussitôt bien serrer et le retourner couvercle vers le bas ( attention prendre un torchon les pots sont brûlants ).
Laisser les pots dans cette position jusqu’à complet refroidissement cela permet de stériliser l’air restant dans le pot et de les conserver plusieurs mois.
Après refroidissement retourner les pots pour vérifier que la gelée est bien prise ( consistance molle et élastique ).
Si elle est toujours liquide  c’est que ça manque de cuisson il faut reverser tous les pots dans la bassine et refaire cuire à gros bouillons pendant ¼ d’heure 20 minutes et refaire toute la manipulation de la mise en pots sans les laver.
Et bon goûter

Utilisateur anonyme · Answer

toutes les pommes sont bonnes pour faire de la gelée 
j'en ai fait recemment avec des pommes tombées
laisser la peau et les pépins ajouter du jus de citron 
 le gel sucre permet d'eviter qu'elle soit trop liquide
si vous avez des coings vous pouvez faire un mélange 
c'est très bon

Utilisateur anonyme · Answer

il y a plein de recettes  tape galee de pommes et ensuite tu choisi!

Utilisateur anonyme · Answer

bonjourpourquoi n'allez vous pas sur internet chercher la recette de la gelée de pommes;moi meme j'y vais et c'est comme ça que j'ai trouver ma recette pour faire ma "gelée de coing" en plus c'est super bien expliquer.
farida

Utilisateur anonyme · Answer

Les recettes données par les autres internautes sont ok personnellement je ne mets que les 3/4 du poids de jus en sucre et à la place du vitpris ou autre gélifiant artificiel j'utilise l'agar-agar que j'achète pour ma part en magasin bio et qui est un gélifiant naturel. J'ajoute juste du jus de citron pour faire ressortir l'arôme des pommes je réserve la vanille et la cannelle pour la compote.
bonne gelée et régale-toi !!!

Utilisateur anonyme · Answer

Recette Gelée de pommes
Faire cuire 2 kg de pommes coupées en morceaux avec la peau et les pépins + 1 citron coupé en 4 dans 3 litres d’eau. 
Au ramollissement des pommes ( environ ¾ d’heure à petits bouillon ) 
verser le tout dans un tissus fin ( voilage ) posé dans une passoire posée elle même dans la bassine à confiture de façon à récupérer le jus. 
Fermer le tissus et appuyer dessus avec une cuillère en bois de façon à récupérer le + de jus possible ( environ 3 litres ). 
Les fruits essorés dans le tissus ne peuvent plus servir à autre chose il faut les jeter et laver le tissus pour la prochaine cuisson. 
Poser la bassine avec le jus sur le feu vif en ajoutant 1.5 kg de sucre ( 750 g par litre et demi de jus ). 
Dès ébullition baisser un peu le feu et laisser cuire à petits bouillon pendant 1 heure / 1 heure 30. 
La gelée commence à épaissir et à changer de couleur ( + foncée ). Remettre le feu vif pendant 10 minutes pour voir apparaître des milliers de bulles blanches sur toute la surface de la bassine.
Faire le test de la goutte sur une assiette froide mise au congélateur au début de la cuisson. Si la goutte fige sans couler la gelée est prête. 
Ecumer avant la mise en pots.
Pendant la cuisson  préparer des pots propres (environ 6 de 250g) et les remplir à 1 cm du bord. 
Fermer le pot aussitôt bien serrer et le retourner couvercle vers le bas ( attention prendre un torchon les pots sont brûlants ). 
Laisser les pots dans cette position jusqu’à complet refroidissement cela permet de stériliser l’air restant dans le pot et de les conserver plusieurs mois.
Après refroidissement retourner les pots pour vérifier que la gelée est bien prise ( consistance molle et élastique ).
Si elle est toujours liquide  c’est que ça manque de cuisson il faut reverser tous les pots dans la bassine et refaire cuire à gros bouillons pendant ¼ d’heure 20 minutes et refaire toute la manipulation de la mise en pots sans les laver. 
Et bon goûter

Utilisateur anonyme · Answer

bonjour Faire de la gelee de pomme n'est pas tres compliquee; toutefois il faut de la patience..... peler les pommes  vider les pepins et surtout les garder ensuite faire cuire les pommes a couvert d'eau et un peu de sucre quand les pommes sont cuites les egoutter ne garder que le jus le peser ajouter le meme Pd de sucre et surtout les pepins noues dans une gaze faire un peu epaissir mettre en pot  c'est tout

j'ai oubliee a la cuisson ajouter un jus de citron cela permet a la gelee d'etre plus limpide
Les pommes cuites peuvent etre transformees en pate de fruit

Utilisateur anonyme · Answer

VOUS POUVEZ FAIRE DE LA COMPOTE MAIS DE LA GELEE ?

Utilisateur anonyme · Answer

lavez lescoupez en quartiers sans enlever pépinsajoutez un pamplemousse que vous coupez en  morceaux avec sa peau ses pepinsfaites les cuire comme pour recettes gelee de pommesrecuperez le jus et vous verrez votre gelee aura un bon gout

Utilisateur anonyme · Answer

je cuits les pomes coupées en gros morceaux pendant 1  demie heure puis je mets tout çà dans un torchon propre je presse j'ajoute du vitpris 1 sachet pour 1 kilos de jus et je mets du scure 1 kilo de sucre par kilo de fruits je continue de cuire jusqu'à ce que la confiture prenne.

Utilisateur anonyme · Answer

je ne sais pas

Utilisateur anonyme · Answer

Bien les recettes!! mais en avez vous une pour faire de la gelée de pommes avec la machine à pain ? merci

Utilisateur anonyme · Answer

prendre une pomme et la mettre au congélateur  !!!!!!!!!!!  mdr
ça fera de la gelée de pommes

Utilisateur anonyme · Answer

Vous pouvez également faire de la confiture de pommes. C'est très bon je vous le garantis.

Utilisateur anonyme · Answer

Bonjourpour des recettes il y a un site génial c'est "marmiton.org".Ce sont des particuliers qui déposent leurs recettes et qui donnent leur avis .Depuis si j'ai un doute sur une recette ou je veux faire quelque chose d'original je vais jetter un coup d'oeuil.Franchement j'y passerai des heures et ma grand -mère aussi.

Utilisateur anonyme · Answer

Ingrédients :
      4 kg de pommes 
2  kg de sucre en morceaux ou sucre en poudre
2 citrons
Préparation : 
1 heure environ
Cuisson :
45 minutes
Ne pas pelez les pommes vous obtiendrez une gelée moins limpide mais bien plus savoureuse. 
Après avoir lavé essuyé vos fruits coupez les en quatre en gardant les pépins mettez-les au fur et à mesure dans un saladier où compotier contenant de l’eau et le jus d’un citron. Le citron évite l’oxydation des morceaux de pommes.
Mettez le tout dans une cocotte à confiture sur le feu faites chauffer puis laissez cuire à feu doux. Lorsque les pommes commencent à fondre versez-les sur un tamis fin placé sur un compotier. Laissez tout le jus s’égoutter sans presser les fruits. 
Nettoyez la cocotte à confiture versez-y le jus recueilli ajoutez le même poids de sucre laissez cuire doucement jusqu’à ce qu'un peu de gelée versée sur une assiette froide prenne presque immédiatement en nappe. Arrêtez aussi la cuisson.
Ajoutez alors le zeste d’un citron entier; ne le laissez cuire que peu de temps recueillez-le avec une écumoire réservez-le. 
      Remplissez les pots de gelée ajoutez un morceau de zeste dans chacun d’eux puis couvrez.

Utilisateur anonyme · Answer

INGR.1.5KG DE POMMES N IMPORTE
1.5 L D EAU
1 KG SUCRE SPE.CONFITU.
LE JUS D UN CITRON
PREP. 60 MN

Rincer les pommes.. les équeuter et les couper en 4 en gardant la peau et surtout les pépéins. Les mettre dans une cocotte minute avec l'eau. Porter à ébullition et laisser cuire 30 mn.
Récupérer le jus de cuisson dans un grand saladier en posant dessus en équilibre haut le panier de la cocotte pour récupérer les fruits. Remettre le jus dans la cocotte et poser le panier en position haute au-dessus afin qu'il s'égoutte lentement toute la nuit. C'est un détail important car c'est cele qui fait prendre la gelée. Le lendemain  peser le jus et y ajouter le même poids de sucre(en général c'est 1 kg) et le jus de citron. Porter à ébullition sur feu vif. Surveiller. Laisser bouillonner 5 à 10 mn max (sinon la gelée perd son goût) en écumant si nécessaire. Mettre en pot tout de suite.. Retourner et laisser reposer un jour avant de vérifier si la prise est bonne. VOILA !!!!!!

Utilisateur anonyme · Answer

Je n'ai jamais fais cette recette désolée.

Utilisateur anonyme · Answer

si vos pommes n'ont pas trop de gout vous pouvez parfumer la gelée avec de la vanille de la cannelle ou un autre arôme à votre gout amicalement Ghislaine.

Utilisateur anonyme · Answer

Pourquoi ne pas les sécher au soleil? coupez-les en rondelles- trempez-les dans du jus de citron et avec des trombones (recouverts de plastique) accrochez les sur un étandage à linge. Elles se gardent indéfiniment.

Utilisateur anonyme · Answer

Lavez les pommes essuyez-les. Pelez-les au couteau économique réservez les épluchures. Coupez les fruits en quatre retirez le coeur et les pépins réservez-les. 
Jetez les morceaux de pommes au fur et à mesure dans la bassine contenant 2 litres d'eau et le jus d'un citron. Nouez dans la mousseline épluchures et coeurs. Pesez-les. Vous saurez ainsi le poids de chair des pommes à cuire et vous compléterez le volume d'eau en comptant 1 litre pour 500 g de fruits prêts à cuire. Ajoutez la mousseline. Portez sur grand feu amenez à ébullition puis baissez le feu pour faire mijoter et écumer jusqu'à ce que les pommes soient tendres sans s'écraser ce qui troublerait la gelée. Versez dans un tamis laissez égoutter à fond tordez le nouet de mousseline pour en extraire tout le gélifiant. Réservez la pulpe des pommes dont vous allez faire une délicieuse friandise : la pâte de pommes.
Mesurez le jus. Remettez-le dans la bassine avec le sucre et le jus de l'autre citron. Faites cuire à grand feu en remuant de temps en temps. La gelée est cuite lorsqu'elle fait la nappe c'est-à-dire que glissant de l'écumoire elle se dispose en ligne continue et non en gouttes (32 à 33° Baumé). 
Mettez en pots remplissez-les bien bouchez immédiatement.

Utilisateur anonyme · Answer

j'en ai aussi à utiliser en gelée ... Je ne m'y suis pas encore mise mais si c'est comme pour les coing alors il faut épelucher tes pommes les recouvrir d'eau et laisser cuire à petit bouillon au moins 3/4 d'heure ensuite tu les met dans une passoire et recueille le jus tu pèses ce jus et ajoutes le même poids en sucre à confiture + le jus d'1/2 citron. Ensuite et c'est le plus dur .. Il faut faire cuire à gros bouillon pendant 5 à 7 min ... Perso j'ajoute du  "vit pris " pour être sûre que ça prenne ... ensuite  tu mets en pot et tu retourne les pots pour la conservation ... Voilà tu sais tout !! 
Bonnes confitures alors !! 

Anne lyse

Utilisateur anonyme · Answer

c'est super bon la gelée mais il ne faut pas la louper j'ai jamais essayé.

Utilisateur anonyme · Answer

c'est une excellente façon de passer des pommes un peu fatiguées ou pas présentables. Pas très amateurs de confitures à la maison  je fais une exception parce que c'est délicieux sur une tarte directement sur les tranches de pommes.le résultat est parfait les pommes même un peu acides sont alors sucrées mais pas trop et surtout toutes dorées.Un régal !
(lorsqu'un pot est entaméje conserve au congélateur dans une boite en plastique et j'en ai toujours ainsi quand j'en ai besoin.)

Utilisateur anonyme · Answer

fondant au chocolat

Utilisateur anonyme · Answer

Bonsoir
Je fais régulièrement de la gelée de pommes. J'ai un extracteur de jus je mets n'importe quelle variété de pommes y compris des pommes tombées (nettoyées).
Je tire le jus des pommes. Ensuite je fais cuire le jus avec le sucre (1kg / litre de jus).

Vous pouvez aussi faire de la gelée de menthe. Même recette sauf que vous laissez infuser quelques feuilles de menthe dans votre jus de pomme avant de le faire cuire avec le sucre.

Utilisateur anonyme · Answer

j'ai également des pommes mais là faire de la gelée trop compliquée pour moicela prend trop de temps!!!!!bon courage!!!!

Utilisateur anonyme · Answer

la recette pour la gelée de pomme donnée juste avant est super .si tu veu eviter le vit'pridans unemousselinemets tous tes pepin de pomme à la cuisson.la peptine contenue gelifira ta gelée.bonne degustation et pense a nous en envoyer(mdr)

Utilisateur anonyme · Answer

Pour être encore plus simple il suffit d'acheter du jus de pomme bio ( pour un litre de jus 800 de sucre bien mélanger faire cuire et dès que la gelée " prend" mettre en pot

Mettre le jus d'un citron pour la pectine mais le jus de pomme en a déjà en quantité

c barjon

Utilisateur anonyme · Answer

Va voir sur le site WWW.puregourmandise.com ça y est la gelée de pomme et même celle de coings

Utilisateur anonyme · Answer

bien que tu peux!!fais la cuire avec les pépins car ce sont eux qui sont pleins de pectines pour faire tenir ta gelée!!
bisous

Utilisateur anonyme · Answer

Bonjourcela fait deux années que je fais de la gelée de pommeselle est excellentemeilleure que la gelée de coings.Ma recette est identique:Il faut:
1kg de pommes
1 litre d'eau.
1kg de sucre.
Lavercouper les pommes sans les éplucher en réservant les pépins dans un nouet(moi je les mets dans un tissu que je noue pour la cuisson)peser la quantité de pommes  pour avoir la quantité d'eau.Ensuite mettre dans une bassine à confiture les pommes en quartiersles pepins dans le tissu et l'eau.
Faire cuire jusqu'à ce que les fruits soient bien cuits.Ensuite il faut égoutter les fruits cuits sans les presser dans un égouttoir et récolter tout  le jus.Pour ma part je passe le jus dans un tamis afin qu'il ne me reste plus de pulpe de pommes.Ensuite peser le jus et mettre la quantité de sucre équivalente.(1 litre de jus=1kg de jus).Faire cuire dans la bassine au moins 40minutes.Mettre en pot et le tour est joué.Vous pouvez aussi utiliser la pulpe des pommes récupérer pour faire de la compotec'est ce que je fais et l'on apprécie l'hiver la compote maison que je mets en barquette au congélateur.Bon courage et j'espère que vous donnerez des nouvelles de votre gelée.

Utilisateur anonyme · Answer

allez  voir sur Internet il y a de très bonnes recettes.

Utilisateur anonyme · Answer

Pour être encore plus simple il suffit d'acheter du jus de pomme bio ( pour un litre de jus 800 de sucre bien mélanger faire cuire et dès que la gelée " prend" mettre en pot

c barjon

Utilisateur anonyme · Answer

Faire comme la compote mais très liquide et égoutter  la compote ;en fixant un torchon propre mais usagé (très fin sur une cocote en ayant pris soin de l'humidifier)le fixer a l'aide de pinces a linge.Le jus va couler a travers le torchon et vous donneras une gelée a réajuster au niveau sucre (pour que ça fige)quand a la chairqui est dans le torchon  utiliser la comme compote

Utilisateur anonyme · Answer

j'en ai aussi à utiliser en gelée ... Je ne m'y suis pas encore mise mais si c'est comme pour les coing alors il faut épelucher tes pommes les recouvrir d'eau et laisser cuire à petit bouillon au moins 3/4 d'heure ensuite tu les met dans une passoire et recueille le jus tu pèses ce jus et ajoutes le même poids en sucre à confiture + le jus d'1/2 citron. Ensuite et c'est le plus dur .. Il faut faire cuire à gros bouillon pendant 5 à 7 min ... Perso j'ajoute du  "vit pris " pour être sûre que ça prenne ... ensuite  tu mets en pot et tu retourne les pots pour la conservation ... Voilà tu sais tout !! 
Bonnes confitures alors !! 

Anne lyse

Utilisateur anonyme · Answer

Les recettes proposées sont bonnes mais pour jouter un côté diététique divisez la portion de sucre par deux les fruits sont déjà sucré! Si vous avez peur que ce soit fade vous pouvez ajouter de la cannelle pour parfumer. Le sucre sert également à figer donc pour un bon maintien vous pouvez ajouter de la gélatine ou utiliser les sucres du type gélisucre...

Utilisateur anonyme · Answer

J'ai une recette sympa de confiture de pommes:
verser 1 kg de pommes épluchées et coupées 800 g de sucre cristalisé le jus d'un citron et une gousse de vanille sans une casserole.
laisser cuire 3/4 d'heure à feu doux et laisser macérer une nuit.
le lendemain réchauffer la gelée en y ajoutant 50 g de noix noisettes et amandes hachées 100 g de raisins sec et 2 g de cannelle.
Mettre en pot et tartiner à volonté!!!!!

Utilisateur anonyme · Answer

oui bien sur il n y a pas de raison essayé vous verrez bien

Utilisateur anonyme · Answer

désolé je n'ai pas encore préparé de gelée de pommes

Utilisateur anonyme · Answer

desole je c pas

Utilisateur anonyme · Answer

Persoj'en ai déjà mais ça n'a aucun gout.Il vaut mieux faire de la compotecar la compote peut se congeler.Et peut être utilisée en fond de tartedans des plats sucrés salés ou bien la manger en dessertle jour ou on a plus de fruits par exemple

Utilisateur anonyme · Answer

je n'ai pas la recette ! moi je prépare des tartes ou de la compote ! on peut congeler c'est bien ! sinon au four ! bon appétit !

Utilisateur anonyme · Answer

PREPARATION 1H
CUISSON 1H
REPOS 3H
RECETTE POUR 10
4KG DE POMME
25KG DE SUCRE EN MORCEAUX
2 CITRONS
ENVIRON 5KG DE GELEE
Deux méthodes vous sont offertes : peler les pommes ou non. Si vous les pelez vous obtiendrez une gelée parfaitement transparente ; en revanche si vous ne les pelez pas vous obtiendrez une gelée moins limpide mais bien plus savoureuse.
Après avoir donc soit pelé soit brossé lavé essuyé vos fruits mettez-les au fur et à mesure dans une grande bassine contenant de l’eau et le jus d’un citron. Les pommes doivent y baigner à l’aise sans plus.
Mettez la bassine sur le feu faites chauffer puis cuire bien régulièrement. Lorsque les pommes commencent à fondre versez-les sur un tamis fin placé sur une grande jatte. Laissez tout le jus s’égoutter sans presser les fruits.
Nettoyez la bassine à confiture versez-y le jus recueilli ajoutez le même poids de sucre laissez cuire doucement jusqu’à ce qu'un peu de gelée versée sur une assiette froide prenne presque immédiatement en nappe.
Ajoutez alors le zeste d’un citron entier levé très finement ; ne le laissez cuire que deux minutes recueillez-le avec une écumoire réservez-le.
Remplissez les pots de gelée ajoutez un morceau de zeste dans chacun d’eux puis couvrez.

Gelée de pommes

47 réponses

Discussions similaires

Newsletters