Comment préparer les différents morceaux d'un canard entier ?

apres avoir tout enumeres ,les magret ç'est tres bon preparé au poivre vert les aiguillettes cuites sur un grill de maison sans fumes ,juste tourne et retourne ,selon l'epaisseur ;les pilons rotis comme des morceaux de poulet pour le reste je vois pas

MAGRETS DE CANARD SECHES MAISON Ingrédients : magrets de canard frais, gros sel de mer, poivre alcool, feuille d’alu, qques jours de patience…
Mettre les magrets côté viande sur un lit de gros sel, bien les recouvrir. Les laisser 36 heures au frais. Après 36 heures, bien les essuyer, puis les frotter façon massage avec un bon alcool ( cognac, armagnac, gnôle de prune, etc…) Bien les poivrer au poivre gris ou noir du moulin. Les placer au frigo sur une feuille d’alu sans les enfermer, pendant dix à quinze jours. Laver le poivre puis sécher les magrets avant de les découper en tranches fines. Servir à l’apéro, ou sur salade de mâche à l’huile de noix et cerneaux, ad libitum… Se régaler sans abuser… ...une recette d'une blonde à moi chère...un vrai régal ! amicalement Jacques