Comment conserver de la betterave ?

Résolu

razbitum -

Bonjour,

il me reste des bettrave dans mon jardin.... comment puis-je les conserver....
je pensais les faire cuire puis les congeler...est-ce la meilleure des solutions ?

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3 réponses

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ginou
La meilleure façon de conserver la betterave, est la sterilisation.
Faire cuire les betteraves au four ou a la cocotte minute.Les laisser refroidir, les couper en cubes, puis les disposer dans des bocaux a stérilisation.Recouvrir d eau salée, (20 grammes de sel par litre d eau).Fermer les bocaux, et stériliser pendant 1 heure.
Pour les utiliser, les egoutter et les accomoder de vinaigrette.Elles sembleront etre cueillies recemment.

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1. linter_Crashounette
  
  Bonjour razbitum (étonnant pseudo :p)
  
  Je vous ai trouvé différents modes de conservation pour la betterave :
  
  Réfrigérateur De 1 à 2 semaines dans un sac de plastique perforé.
  
  Congélateur Faites-les cuire, coupez-les en tranches ou en cubes et mettez-les dans un sac à congeler.
  
  Déshydrateur Coupez-la en fines tranches et mettez-la au déshydrateur ou dans un four réglé à la température minimum, en laissant la porte légèrement ouverte.
  
  2
2. Babine
  
  Quel est l'intérêt des cuire les betteraves avant la stérélisation, alors qu'elles vont cuire 1 heure en pot ?
  
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3. ginou
  
  Parce que c est comme ça , et pas autrement.
  
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4. ulysse
  
  Parcequ'en une heure de stérilisation elle ne seront pas assez cuites . Je fais comme çà (sans les cuire avant , mais en les pelant) elles sont alors encore un peu dure au milieu et je les adorent comme çà ......Affaire de goût .
  
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5. fred
  
  Encore un novice !Ne jamais cuire avant la sterilisation .Tout produit ,prune,haricot vert,poire..... cuit et conserve par la sterilisation. Une demi-heure par litre.
  
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Réponse 2 / 3
Joyce-jvau
si vous voulez les garder fraiches, les mettre dans du sable ou de la terre et les conserver à la cave ou sur le balcon au frais. Se servir au fur et à mesure.

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1. dislike
  
  C'est simple vous les mettez dans le sable sec (sablon de préfèrence) sans couper les racine , les feuilles non coupées , , perso dehors dans un endroit abrité et vous les conservez des mois .
  
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Réponse 3 / 3
jnet
dans de la sciure de bois bien sèche

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1. eglantine55
  
  pour conserver les b etteraves rouges l'hiver les mettre dans du sable fin
  
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2. jj
  
  récupérez un vieux tambour de machine à laver , creusez un trou de 50cm de profondeur.Yposer le tambour,vous pourrez y mettre bettraves,carottes et tous les légumes d'hiver.sur le dessus y poser un sac et quelques bout de planches.avec cette technique vos légumes resteront intact et frais et surtout ne seront pas bouffé par les rongeurs.jj
  
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3. mariemali31
  
  Je les coupe en tranches ou en dès et je stérilise à la cocotte-minute
  
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4. Crapette
  
  Les stériliser en bocaux, en petits cubes. L'hiver, j'ouvre un bocal, j'égouttes les petits cubes de betteraves et hop une entrée gorgée de soleil.
  
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5. rosemarie35
  
  Moi,je les brossent bien et les mets dans les bocaux de 1litre,je ferme les bocaux sans ajouter d'eau et dépose quelque chose de lourd pour que les bocaux ne bougent pas,et les stérilisent 2h,et elles sont délicieuses.
  
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