Faire du ratafia
Bonjour,
Je souhaite faire du ratafia mais ne connais pas la recette. Qui pourrait me donner les ingrédients et les proportions pour le faire ? Merci d'avance.
Je souhaite faire du ratafia mais ne connais pas la recette. Qui pourrait me donner les ingrédients et les proportions pour le faire ? Merci d'avance.
2 réponses
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J'ai pensé Christophe, que certains fruits indiqués commençaient à disparaître, aussi je vous donne une autre recette avec des fruits actuels, du moins je l'espère dans votre région.
Préparation : 60 minutes
Pour 12 personnes
Ingrédients :
- 2kg de beaux raisins muscat
- 1 l d'eau de vie (comme la recette précédente)
- 300g de sucre (diminuer si le raisin est très sucré)
- 2 pincées de canelle
La recette :
Bien écraser les beaux grains. Passer au tamis fin (attention aux peaux et aux pépins). Pour 1 l de jus, ajouter l'eau de vie, le sucre et la cannelle. Laisser macérer 10 à 15 jours, filtrer. Mettre en bouteilles. Attention, regarder de temps en temps les bouteilles, pour vérifier qu'il n'y a pas de fermentation explosive.
