Stériliser des haricots verts en bocaux avec couvercles, non avec caoutchouc
sylvie75
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contrariness Messages postés 21553 Date d'inscription Statut Membre Dernière intervention -
contrariness Messages postés 21553 Date d'inscription Statut Membre Dernière intervention -
Bonjour,j"aimerais conserver des haricots verts dans des bocaux à couvercles et non avec caoutchouc et les steriliser au four, comment procéder ? Merci
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1 réponse
Cea depend de la facon dont est fait l'etancheite des couvercles de vos bocaux..
Le but du caoutchouc est de permettre l'evacuation de la pression a l'inteireur du bocal lors de l'elevation en temperature.
La temperature tue les bacteries, et lorsqu'elle redescend, le caoutchouc conserve l'etancheitee par une pression negative a l'interieur du bocal.
