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Confiture de fraises trop liquide

Papiillon Messages postés 2 Statut Membre -  
labricole47 Messages postés 5376 Date d'inscription   Statut Modérateur Dernière intervention   -
Bonjour

Comment épaissir une configure de fraises trop liquide ?
Merci !
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1 réponse

Réponse 1 / 1
Utilisateur anonyme
 
Bonjour, ma mère me conseille de la recuire e' rajoutant du sucre.
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labricole47 Messages postés 5376 Date d'inscription   Statut Modérateur Dernière intervention   1 242
 
bonjour
même sans ajout de sucre ;la cuire plus longtemps
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La_Redac_Cuisine Messages postés 504 Date d'inscription   Statut Contributeur Dernière intervention   8
 
... ou bien ajouter un peu d'agar-agar délayé auparavant dans un petit verre d'eau ;) Attention au dosage cependant : cette algue possède un très fort pouvoir gélifiant. Imparable avec les confitures trop liquides ! À la rédac, on en utilise à la place de la pectune pour faire des gelées de fruits.
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labricole47 Messages postés 5376 Date d'inscription   Statut Modérateur Dernière intervention   1 242 > La_Redac_Cuisine Messages postés 504 Date d'inscription   Statut Contributeur Dernière intervention  
 
bonsoir
vous avez tout a fait raison c'est bien mieux mais je n'ai pas l'habitude de l'utiliser
cdt
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