Réduire le sucre dans une confiture

Cajoce Messages postés 2 Date d'inscription Statut Membre Dernière intervention -
Cajoce Messages postés 2 Date d'inscription Statut Membre Dernière intervention - 30 août 2016 à 21:58

Bonjour,

je voudrais savoir si je peux réduire le sucre dans votre recette de confiture aux fraises et quand même la mettre en pot et les stériliser?

Merci.
Cajoce

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labricole47 Messages postés 12581 Date d'inscription Statut Modérateur Dernière intervention 1 262

bonjour
la fraise est sucrée naturellement ;nous mettons 40 % de sucre pour la confiture
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Réponse 2 / 2
La_Redac_Cuisine Messages postés 252 Date d'inscription Statut Contributeur Dernière intervention 11

Bonjour,
Vous pouvez réaliser votre confiture avec du xylitol (sucre de bouleau) qui n'impacte pas la glycémie (taux de sucre dans le sang) ou bien remplacer une partie du sucre cristallisé par ce sucre-là, généralement utilisé dans les confitures pour diabétiques. Bon, il est vrai qu'il n'est pas donné, ce sucre... Disons que c'est une solution pour obtenir une confiture moins sucrée !
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1. Utilisateur anonyme
  
  Bonsoir La_Redac_Cuisine,
  
  Dans votre proposition, les confitures devront sans doute être consommées très rapidement, le xylitol n'étant pas un conservateur comme l'est le sucre.
  Attention, le xylitol peut aussi provenir du maïs.
  
  @ Cajoce,
  
  Pourquoi ne pas utiliser du vrai sucre dans les confitures et réduire la quantité sur la tartine ? En cas de diabète, cela n'impactera pas la glycémie, lorsque la personne se nourrit de façon équilibrée et saine, à chaque repas.
  
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  1. Cajoce Messages postés 2 Date d'inscription Statut Membre Dernière intervention > Utilisateur anonyme
    
    C' est ce que je vais faire. J' ai lu qu' on peut réduire le sucre jusqu' à 40% de la recette et que la confiture se conservera quand même.
    
    Merci!
    
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Réduire le sucre dans une confiture

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