Réduire le sucre dans une confiture

Cajoce Messages postés 4 Statut Membre -
Cajoce Messages postés 4 Statut Membre - 30 août 2016 à 21:58

Bonjour,

je voudrais savoir si je peux réduire le sucre dans votre recette de confiture aux fraises et quand même la mettre en pot et les stériliser?

Merci.
Cajoce

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labricole47 Messages postés 28059 Date d'inscription Statut Modérateur Dernière intervention 1 206

bonjour
la fraise est sucrée naturellement ;nous mettons 40 % de sucre pour la confiture

Réponse 2 / 2

La_Redac_Cuisine Messages postés 504 Statut Contributeur 5

Bonjour,
Vous pouvez réaliser votre confiture avec du xylitol (sucre de bouleau) qui n'impacte pas la glycémie (taux de sucre dans le sang) ou bien remplacer une partie du sucre cristallisé par ce sucre-là, généralement utilisé dans les confitures pour diabétiques. Bon, il est vrai qu'il n'est pas donné, ce sucre... Disons que c'est une solution pour obtenir une confiture moins sucrée !

Utilisateur anonyme

Bonsoir La_Redac_Cuisine,

Dans votre proposition, les confitures devront sans doute être consommées très rapidement, le xylitol n'étant pas un conservateur comme l'est le sucre.
Attention, le xylitol peut aussi provenir du maïs.

@ Cajoce,

Pourquoi ne pas utiliser du vrai sucre dans les confitures et réduire la quantité sur la tartine ? En cas de diabète, cela n'impactera pas la glycémie, lorsque la personne se nourrit de façon équilibrée et saine, à chaque repas.

Cajoce Messages postés 4 Statut Membre > Utilisateur anonyme

C' est ce que je vais faire. J' ai lu qu' on peut réduire le sucre jusqu' à 40% de la recette et que la confiture se conservera quand même.

Merci!

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