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Confiture de fraises avec vitepris

prunellecerise Messages postés 2 Statut Membre -
xplom Messages postés 13834 Date d'inscription Statut Modérateur Dernière intervention - 6 juil. 2016 à 10:29

* Bonjour,

j;ai fait de la confiture de fraise 3kgs de fruits pour 2kg5 de sucre et du vite prit mais elle est encore trop liquide et manque de douceur ,est ce que je peux a nouveau la faire cuire et ajouter du sucre confidelice?

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2 réponses

Réponse 1 / 2

xplom Messages postés 13834 Date d'inscription Statut Modérateur Dernière intervention 30

bonjour
je crois que faut pas être pressé pour la consistance
https://www.alsa.fr/les-idees-recettes/toutes-les-recettes/recette-de-la-confiture-de-fraise-framboise-ou-mure/

xplom Messages postés 13834 Date d'inscription Statut Modérateur Dernière intervention 30

j'ai oublié le terme pectine qui revient souvent sur la confiture

Réponse 2 / 2

Keyoke55 Messages postés 10 Statut Membre

Bonjour,

Je suis confiturier.
Pour faire une confiture de fraise réussi, il faut rajouter de la pectine de fruit ( vous pouvez en trouver sous forme de sachet dans votre super marché, environ 40gr pour 3kg de confiture).
Rajoutez également le jus d'un demi citron.

Vous pouvez également améliorer le goût de votre confiture en rajoutant une pincée de poivre.

Les confitures peuvent être réchauffée sans problème, il faut simplement faire attention de ne pas la faire cuire trop longtemps pour ne pas caraméliser le sucre.

Utilisateur anonyme

Bonsoir,

Excellente l'idée d'ajouter du poivre.

xplom Messages postés 13834 Date d'inscription Statut Modérateur Dernière intervention 30

bonjour
je connais le sucré/salé mais le sucré/poivré c'est une découverte pour moi, je vais faire une tentative quand madame aura le dos tourné de sa préparation lors de ses confitures
ça marche pour la confiture d’orange ?

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