Congelation pots confiture

Confiture

kadcuisine Messages postés 26 Statut Membre -
lekabilien Messages postés 9472 Date d'inscription Statut Contributeur Dernière intervention - 23 juil. 2016 à 20:59

Bonjour

Comme je ne réussis pas mes confitures j'ai pensé congeler les pots une fois froids.
Que pensez vous du goût, des qualités nutritives etc... une fois les pots décongelés ?

Merci pour vos commentaires

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8 réponses

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lekabilien Messages postés 9472 Date d'inscription Statut Contributeur Dernière intervention 1 259

Bonjour
Je n'ai jamais congelé de la confiture, pas pas de certitude mais je pense qu'en pot c'est mieux, car la confiture continue a "se faire" dans un pot non congelé, mais congelée elle est figée.
Mais pourquoi vous ne les réussissez pas en conserve ?
Généralement la confiture n'a pas besoin de stérilisation car très sucrée. Perso je sucre moins que ce qu'il faut et je sterilise, je n'ai pas de problème.
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1. kadcuisine Messages postés 26 Statut Membre
  
  Bonjour
  je ne sais pas pourquoi ma réponse n'était pas au bon endroit.
  
  Je recommence:
  
  lekabilien a écrit:
  Perso je sucre moins que ce qu'il faut et je sterilise, je n'ai pas de problème.
  
  A quelle température tu stérilises et pendant combien de temps ?
  
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Réponse 2 / 8
labricole47 Messages postés 12549 Date d'inscription Statut Modérateur Dernière intervention 1 258

bonjour
nous congelons des "compotes" fruits mixés ;cuits sans ajout de sucre .....;sans problème mais a consommer rapidement apres décongélation
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Réponse 3 / 8
xplom Messages postés 13834 Date d'inscription Statut Modérateur Dernière intervention 30

ah j'ai appris une chose on dit compote quand y'a du sucre ! je post au spécialiste
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1. labricole47 Messages postés 12549 Date d'inscription Statut Modérateur Dernière intervention 1 258
  
  noooon je dis compote des fruits cuits moulinés sans sucre ajouté ;ce n'est pas de la confiture
  
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  1. xplom Messages postés 13834 Date d'inscription Statut Modérateur Dernière intervention 30 > labricole47 Messages postés 12549 Date d'inscription Statut Modérateur Dernière intervention
    
    attends il va venir te mettre les points sur les I notre collègue
    compote = fruit+ sucre
    sinon on dit purée quand y'a pas de sucre rajouté
    ah c'est de la science le langage culinaire , d’ailleurs je crois qu'on a bouffé une page pour en débattre
    
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Réponse 4 / 8
lekabilien Messages postés 9472 Date d'inscription Statut Contributeur Dernière intervention 1 259

Bonjour tout le monde
Je vois que la guerre fait rage.
Pour répondre a notre internaute, je stérilise 1 h 00 a 100 degrés.
Confiture, marmelade, compote....on s'en fout du nom, mais qu'est-ce que c'est bon et c'est ça l'essentiel.
Bon appétit, et bonne journée
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1. xplom Messages postés 13834 Date d'inscription Statut Modérateur Dernière intervention 30
  
  disons qu'on appel cela remettre de l'huile sur le feu, mais ça amuse
  
  0
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Réponse 5 / 8
stf_frmu Messages postés 38685 Date d'inscription Statut Modérateur Dernière intervention 501

bsr . une compote est composé de fruit et d'un ou plusieurs additifs.
quand il n'y a que le fruit dans aucun rajout d autres choses comme du sucre, c'est une purée de fruit !
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1. labricole47 Messages postés 12549 Date d'inscription Statut Modérateur Dernière intervention 1 258
  
  mea-culpa. je savait pas
  
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2. xplom Messages postés 13834 Date d'inscription Statut Modérateur Dernière intervention 30
  
  qui c'est qui colle des - 1 ?
  on peux couper les oreilles d'un âne , on en fera pas un cheval de course
  
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Réponse 6 / 8
kadcuisine

Merci lekabilien !
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1. lekabilien Messages postés 9472 Date d'inscription Statut Contributeur Dernière intervention 1 259
  
  Pas de quoi kadcuisine
  Et régalez vous. Bonne journée
  
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Réponse 7 / 8
labricole47 Messages postés 12549 Date d'inscription Statut Modérateur Dernière intervention 1 258

bonjour
un doute
congeler les pots une fois froids.
ils pourraient casser ; les pots en gelant ?
si on congèle une bouteille d'eau pleine ; elle casse

apprendre c'est écouter ceux qui savent et ignorer ceux qui croient savoir
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Réponse 8 / 8
kadcuisine
```
congeler les pots une fois froids.  
ils pourraient casser ; les pots en gelant ? 
si on congèle une bouteille d'eau pleine ; elle casse
```
Les pots non pas cassés.

Lorsque l'eau est congelée elle augmente de volume, donc la bouteille ne résiste pas à la pression et elle casse. La confiture n'augmente pas de volume ou vraiment peu.
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Congelation pots confiture

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