Bonjour,
Pour nous ce sera Cicatelli sauce tomate à la viande (maison) et quelques courgettes râpées cuites dans la sauce pour plus d’onctuosité !
Rien de compliqué mais très savoureux.
Bon Appétit à tous.
salut
pas plus coriace que mon steak de ce midi en tout cas...mais j'ai banni le plat de stroumpfette de chez moi, cause saturation...
j'avais oublié l'article 1 : ne jamais dire que c'est bon à sa femme , sous peine d'en manger réguliérement
bonsoir
les anciens disaient "petits poids farcis "
faire une farce épaisse de votre choix :viande hachée ou chair a saucisse ,pain , œuf ,ail ;lait .......
faire des petits tas dans une poêle de la taille d'un petit steak haché et faire dorer
10mn avant de servir les mettre dans la casserole avec les petits pois et aromates et tout faire mijoter
bon appétit
pas envie de cuisiner, donc improvisation avec tous les légumes du frigo (mâche, carottes jaunes, rouges, oranges, chou rouge, salsifis, céleri, endive), du thon (en boîte), et des grains de maïs.
j'ai un p'tit peu exagéré, j'avoue, mais c'était bien casse croûte, sur la table de la cuisine d'un ami encombré d'outils, que j'ai dépanné ce midi, pas le temps d'aller au restau
ah les copains...
un fin gourmet...
chorizo pain de campagne
vache qui rit même pain évidement
nounours guimauve en dessert
rouge qui tache pour accompagner
on est pas prés de me l'a copié ma recette, ma consolation ;o)
bonjour
du déjà vu, juste pour le coucou
j'ai oublié le dessert
ce qui semble évident pour les uns, ne l'est pas forcément pour les autres
michelle_d67
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Bonjour,
Aujourd’hui, Rôti de "Cul Noir" (bien enduit de différentes épices) cuit dans une cocotte en fonte.
J'ai ajouté des pommes de terre et vers la fin de la cuisson j'ajouterai une courgette coupée en gros morceaux pour que cela soit plus moelleux !
Ensuite, une salade verte et ... un petit dessert à base de semoule qui sera allégé par une "espèce" de chantilly maison Hummm super bon ...
Bon Appétit à Tous et bon Dimanche ensoleillé Ouf !
Un ou une Connaisseuse ...
Où trouver du vrai "Cul Noir" ? Mais bien sûr en Limousin. Celui là, je vous garantie en plus qu'il vient bien de St Yrieix la Perche (j'ai fait un petit détour pour y aller mais ... il faut savoir ce qu'on veut Lol !) !
Mon petit mélange avec une courgette, pas mal pour le moelleux des pommes de terre. C'était un essai mais , je renouvellerai !
Il en reste pour ce soir et froid avec une mayonnaise (maison) c'est avec plaisir que nous vous recevrons !
Bel après-midi.
bah tout ce que je sais c'est que c'est grâce au plat Demarlé (un truc comme ça) cher mais efficace, j'appel cela un retour sur l'investissement
inutile de dire que je suis au pole nord quand madame invite ses copines pour la présentation des machins (pire que Tupp)
ah quelle horreur des quenelles industrielles ....... alors que c'est si facile ...
je te donne ma recette :
250 ml d'eau
50 g de beurre
Sel
175 g de farine type 55 environ (1 cup 1/4)
3 œufs
La pâte (= la panade): dans une casserole, porter à ébullition 250 ml d'eau salée et 50 g de beurre. Verser 175 g de farine d'un seul coup hors du feu
Mélanger vigoureusement. Laisser cuire 5 mn à feu doux, en remuant pour dessécher la pâte
Retirer du feu et incorporer les 3 œufs un à un en mélangeant entre chaque œuf vigoureusement
Laisser refroidir. Si on ne désire pas faire des quenelles natures, alors ajouter à la panade la chair mixée de poisson ou de volaille pour des quenelles au brochet ou à la volaille
Le façonnage en quenelle: déposer la pâte sur un plan de travail fariné et se fariner les mains. 2 façons de pratiquer : faire un gros boudin d'environ 3 cm de diamètre sur une plan de travail fariné puis le couper en tranches d'environ 10 cm. Façonner chaque tranche en quenelle en la faisant rouler sur la planche puis entre ses mains. Autre façon rapide prendre de la pâte avec une grande cuillère farinée et ainsi façonner les quenelles une à une
Le pochage: Porter une grande casserole d'eau à ébullition pour y faire pocher les quenelles jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface, les égoutter:
et voilà ....
moi ensuite, je les entoure de jambon, je fais une béchamel et je mets tout cela au four recouvert de gruyère
perso, je fais des petits boudins car plus pratique pour enrouler le jambon et servir ensuite...
j'avoue que c'est un peu dur de faire dessécher la pate mais bon, cela se fait sans problème et le gout est 100 fois meilleur que les industriels et je ne te parle pas du coup de revient !!!!!
