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2 réponses
Bonjour,
Avec la figue ce n'est pas une glace ( base lait et oeufs) mais un sorbet ( sirop et meringue). Donc apport de sirop et meringue. Cuire les figues dans un sirop, mixer fin ou grossiérement,monter une meringue française ( Sucre poudre et blanc d'oeufs) incorporer et passer en turbine et voila le sorbet est prêt. Bonne dégustation
Avec la figue ce n'est pas une glace ( base lait et oeufs) mais un sorbet ( sirop et meringue). Donc apport de sirop et meringue. Cuire les figues dans un sirop, mixer fin ou grossiérement,monter une meringue française ( Sucre poudre et blanc d'oeufs) incorporer et passer en turbine et voila le sorbet est prêt. Bonne dégustation
