Glace à la figue
Josette
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Miranda85 Messages postés 8 Date d'inscription Statut Membre Dernière intervention -
Miranda85 Messages postés 8 Date d'inscription Statut Membre Dernière intervention -
Bonjour,
Je reviens d'un trek au Maroc et au retour à Marrakech je me suis offert une glace à la figue, un vrai délice !!
Quelqu'un connaît il la recette ??
Mille mercis
Jo
Je reviens d'un trek au Maroc et au retour à Marrakech je me suis offert une glace à la figue, un vrai délice !!
Quelqu'un connaît il la recette ??
Mille mercis
Jo
2 réponses
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Bonjour,
Avec la figue ce n'est pas une glace ( base lait et oeufs) mais un sorbet ( sirop et meringue). Donc apport de sirop et meringue. Cuire les figues dans un sirop, mixer fin ou grossiérement,monter une meringue française ( Sucre poudre et blanc d'oeufs) incorporer et passer en turbine et voila le sorbet est prêt. Bonne dégustation
