Papillotes de cabillaud sauce vanille

Non, on ne fait pas revenir les échalotes au préalable, on les met directement avec le vin, le vinaigre etc. Quant au vinaigre : remplacez par du vinaigre de cidre ou un autre vinaigre plutôt doux (condiment balsamique blanc par exemple), mais surtout pas par du vinaigre d'alcool (gardez le vinaigre d'alcool pour le détartrage et les travaux ménagers ;-)

Une recette superbe. Je régale ma famille et mes amis avec ce met. La sauce à la vanille se marie magnifiquement avec le goût du poisson. C'est parfait.

Bonjour je souhaiterais réaliser prochainement cette recette mais je me demandais si on peut remplacer le vinaigre de vin blanc par du vinaigre d'alcool blanc et également s'il faut faire revenir les échalotes avant d'y ajouter le vin le vinaigre et le fond de crustacés?

Juste parfait avec du balsamique blanc et sans fond de crustacé.
Suggestion: Une fois les graines enlevées, mettre les gousses dans de l'eau et y faire cuire du riz blanc. C'est délicieux. Merci

TRES TRES BON ! Rien à changer, simple à faire et délicieux. Merci.

c'est vraiment une super recette

la sauce à la vanille est divine. le temps de cuisson du cabillaud parfaite : un vrai régal pour mon invitée ( et moi même ) !!!

Miam
Merci pour cette recette, un vrai régal!
Ma suggestion : Je n'avais pas de vinaigre blanc, donc le citron a fait l'affaire!

Super recette aux saveurs exotiques.
Avec de la vanille de Madagascar c'est un vrai régal.
J'en ai trouvé de très bonnes avec un super prix chez sambavanilla.com

Géniale! merci pour la publication de la recette! ;-)

Excellente recette !!! En revanche, je n'ai trouvé que récemment, dans un supermarché en Espagne, puis dans une biocoop à Paris, du vinaigre de vin blanc. Avant, j'utilisais du citron.

Parfait : un régal.

Excellent...mais je n'ai pas réussi à trouver de vinaigre de vin blanc...j'ai dû remplacer par du citron...c'est très bien aussi.

Trooooooop bon !
Absolument délicieux quand ont rajoute du citron !
Ma suggestion : Bon

Très bonne recette, à conserver.
Fait déjà partie de mes favorites.

excellent
très bonne sauce très fine merci xriski pour cette bonne recette ne rien changer

Ma suggestion : je l'ai réchauffée au bain marie tout doucement impeccable

Excellent
Cette association se fait très bien et il est agréable de pouvoir cuisiner avec de la vanille en salé !! Je recommande vivement cette recette qui a fait un tabac!

Ma suggestion : En accompagnement pourquoi pas mettre un riz au légumes : riz basmati avec une julienne de carotte et courgette.

Cabillaud sauce vanille.
Très bonne association.

Un régal
Un délice, je viens de faire cette recette pour mes petits-enfants qui se sont régalés et ont été agréablement surpris du mariage poisson-vanille. Merci pour cette recette.

Original