Purée d'aubergine (Zaalouk)
Laure
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noemie_j Messages postés 4 Statut Membre -
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https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/314685-puree-d-aubergine-zaalouk
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Simple à préparer et bon....
Je connais cette recette depuis l'Algérie, c'est une bonne façon, plus légère d'utiliser les aubergines.
Ma suggestion : Je mets moins d'ail, je fais cuire les aubergines à la vapeur 20 mns, je rajoute 2 cuillères à soupe de sauce tomate, et des olives noires dénoyautées
c'est délicieux
pas le même aspect que sur la photo (moins présentable) mais très bon quand même
moi je met de la tomate fraiche
Ma suggestion : bon
bon mais tr?s fort en ail
Ma suggestion : une gousse d'ail suffit
Très bonne recette. Ca change des pommes de terre
Très bonne recette , et le petit goût de cumin , hummm !!
Ma suggestion : J'ai cuit les aubergines à la vapeur !!
Parfumé ça permet de cuisiner l aubergine autrement seul point négatif l aspect mais très bon goût
j'ai fait cuire les aubergines avec très peu d'eau à feu doux pour éviter qu'il y ait trop de jus.
Ma suggestion : quelques dés de citron confit en fin de cuisson, délicieux
vraiment savoureuse et accompagne parfaitement les grillades.
Pas gras. L'aubergine a la facheuse habitude de retenir la matière grasse , dans cette recette la difficulté est contournée.
Merci pour cette recette toute simple et indispensable.
C'est frais et relevé juste comme il faut.
Très bonne recette à la fin j ai ajouté un citron confit.
C'est délicieux! J'ai suivi la recette à la lettre. Il faut bien faire évaporer l'eau lors de la huile finale! Et c'est un vrai régal!
Je préfère griller les aubergines, ensuite enlever la peau et les faire revenir dans une poêle avec du sel, cumin, harissa, ail, paprika et huile d' olive
bon !
Rien à rajouter