Purée d'aubergine (Zaalouk)

Très bonne recette. Merci

Un délice je cuisine souvent cette recette pour mes sœurs

merci!

Un vrai delice, rien à dire ?

terrible en apéro sur du pain ailé !

Fade et piquant à la fois.

C'est la deuxiéme fois que je fais cette reçette et c.est toujours aussi bon.

La meilleure façon de faire le Zalouk c'est de griller les aubergines ou les mettre au four un peu. Pour réussir à éplucher et la une bonne douze de tomate concentré bcp d'ail poivre, huile d'olive,sel,cumin, citron confie, persil, laisser bien mijoté rajoutée du persil a la fin avec un peu d'olive rouge et servie c'est délicieux..

Bonjour,
Malika vous dites : "C'est l'accompagnement que je fais le plus souvent avec mes grillades. J'aime bien les aubergines mais plutôt que de les frire, je préfère les préparer à ma façon."
Quelle est l'autre façon utilisez-vous?? Cela m'interesse

J'adore!!! En sauce, en apéritif sur du pain...
je rajoute un peu de curry à la place du paprika. : )

Délicieuse recette, j'ai ajouté des tomates séchées, du curcuma et du gingembre , à la place du citron, j'ai mis un peu de crème de vinaigre balsamique .

Très bon

Délicieux

TRES TRES BON!!!
Encore une autre façon de manger des aubergines.
Facile, simple et rapide. Ce plat très frais peut accompagner viande ou poisson.
Suggestion : Je n'ai pas fait blanchir les légumes.Je les ai fait revenir, puis passés au moulin à légumes. Ne pas hésiter à charger en épices....

pour récupérer la pulpe de l'aubergine mettre 6' au micro ondes position 650 ,vous ouvrer en 2 et vous gratter et vous ajouter de la tomate pelée et épépinée ainsi que des épices du cumin, du curry

On doit l'utiliser avec quoi ?

Très bon à refaire avec une petite cote d'agneau

Moins exotique que le titre
Je n'obtiens pas du tout la même couleur que sur la photo. Après avoir suivi exactement la recette, je trouve qu'on sent un peu trop le citron et pas assez les épices. Il me semble que j'aurais rajouté une épice mais laquelle??

Purée d'aubergine
Très simple et rapide pour un goût délicieux quoique un peu trop épicé à mon goût (question d'habitude). Je le referai c'est sur.
Ma suggestion : Moins d'épice.

Très bon mais sans bouillir les aubergines !
Bon j'avoue j'ai suivi les commentaires plus que la recette, et j'ai fait revenir les aubergines coupées en petits morceaux avec de l'huile d'olive, de l'ail, du sel et du poivre dans une poêle, en couvrant avec un couvercle, mais en tournant assez souvent pour éviter que les aubergines crament...
Puis j'ai rajouté le paprika et le cumin, et enfin le citron ( pour les quantités, j'ai fait à l'oeil, mais un conseil, goutez, vous ne pourrez pas vous tromper ! ).
Comptez 10 bonnes minutes de cuisson.
Puis j'ai mixé le tout ! J'ai rajouté un peu de citron après la deuxième vérification au goût, une fois le tout mixé. Et c'est super bon !