Peut-on réchauffer des coquilles St-Jacques ??

Résolu

Doddie64 -

Bonjour,
J'ai prévu de faire des coquilles St Jacques à la crème. Puis-je les préparer à l'avance, les laisser dans la poële et les réchauffer juste avant de les servir ??
Merci pour vos réponses.
Cordialement

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1 réponse

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Muzzo73
Bonjour
Attention à ne pas les "recuire".
Le réchauffage ne doit pas dépasser 60° pour éviter une surcuisson et un durcissement de la chair
98
1. Doddie64
  
  Merci pour votre réponse. C'est tout ce que je voulais savoir. J'agirai en conséquence.
  Cordialement
  
  0
2. Tyna
  
  @Doddie64
  la cuisson est minime donc il vaut mieux les faire à la minute juste avant de servir
  
  si vous avez des invités qui apprécient les st jacques ils comprendront et apprécieront
  
  0
3. ZebuOpulent94
  
  Merci pour ce renseignement mais combien de temps 60 degré
  
  0

Peut-on réchauffer des coquilles St-Jacques ??

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