Peut-on réchauffer des coquilles St-Jacques ??

Résolu

Doddie64 -
Tyna - 21 nov. 2022 à 20:37

Bonjour,
J'ai prévu de faire des coquilles St Jacques à la crème. Puis-je les préparer à l'avance, les laisser dans la poële et les réchauffer juste avant de les servir ??
Merci pour vos réponses.
Cordialement

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1 réponse

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Muzzo73 Messages postés 27 Date d'inscription Statut Membre Dernière intervention 1

Bonjour
Attention à ne pas les "recuire".
Le réchauffage ne doit pas dépasser 60° pour éviter une surcuisson et un durcissement de la chair

Doddie64

Merci pour votre réponse. C'est tout ce que je voulais savoir. J'agirai en conséquence.
Cordialement

Tyna > Doddie64

la cuisson est minime donc il vaut mieux les faire à la minute juste avant de servir

si vous avez des invités qui apprécient les st jacques ils comprendront et apprécieront

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