Peut-on réchauffer des coquilles St-Jacques ??

Résolu
Doddie64 -  
ZebuOpulent94 Messages postés 3 Date d'inscription   Statut Membre Dernière intervention   -
Bonjour,
J'ai prévu de faire des coquilles St Jacques à la crème. Puis-je les préparer à l'avance, les laisser dans la poële et les réchauffer juste avant de les servir ??
Merci pour vos réponses.
Cordialement
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1 réponse

Muzzo73 Messages postés 54 Date d'inscription   Statut Membre Dernière intervention   3
 
Bonjour
Attention à ne pas les "recuire".
Le réchauffage ne doit pas dépasser 60° pour éviter une surcuisson et un durcissement de la chair
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Doddie64
 
Merci pour votre réponse. C'est tout ce que je voulais savoir. J'agirai en conséquence.
Cordialement
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Tyna > Doddie64
 

la cuisson est minime donc il vaut mieux les faire à la minute juste avant de servir

si vous avez des invités qui apprécient les st jacques ils comprendront et apprécieront

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ZebuOpulent94 Messages postés 3 Date d'inscription   Statut Membre Dernière intervention  
 

Merci pour ce renseignement mais combien de temps 60 degré

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