Réchauffer de la purée

Question

Bonjour Pour le réveillon, je souhaite faire une purée de pommes de terre mais j'ai lu qu'elle ne pouvait pas être réchauffée. Comment faire pour la maintenir au chaud ? Peut-on réchauffer les pommes de terre au micro-onde et les réduire ensuite en purée ? Merci pour votre aide.

Bernard · Accepted Answer

Vous pouvez parfaitement réchauffer votre purée au micro-onde environ 2 à 3 mn en fonction de la quantité en la mettant dans un plat adéquat et en la couvrant d'un film alimentaire pour créer un 'micro-four' (cette technique est quotidiennement utilisée par les restaurateurs professionnels).

Celine · Answer

J'utiliserai donc le micro-ondes.
Je vous remercie de vos réponses si rapides et j'en profite pour souhaiter de bonnes fêtes à tous.

charlotte · Answer

Bonjour céline,
je pense qu'il est préférable de réchauffer la purée au micro-ondes en ajoutant un peu de crème fraiche avant de servir , c'est ce que je fais et je suis satisfaite du résultat - bon appétit.

laurence21028 · Answer

si la purée a épaissie , ajouter un peu de lait
Mettre dessus gruyère rapé et quelques petits morceaux de beurre
au four(normal) , la faire gratiner

Réchauffer de la purée

4 réponses

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