Réchauffer de la purée

Celine -
laurence21028 Messages postés 229 Statut Membre - 25 févr. 2015 à 07:38

Bonjour Pour le réveillon, je souhaite faire une purée de pommes de terre mais j'ai lu qu'elle ne pouvait pas être réchauffée. Comment faire pour la maintenir au chaud ? Peut-on réchauffer les pommes de terre au micro-onde et les réduire ensuite en purée ? Merci pour votre aide.

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Bernard

Vous pouvez parfaitement réchauffer votre purée au micro-onde environ 2 à 3 mn en fonction de la quantité en la mettant dans un plat adéquat et en la couvrant d'un film alimentaire pour créer un 'micro-four' (cette technique est quotidiennement utilisée par les restaurateurs professionnels).

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