Temps de stérilisation d'une ratatouille

Résolu

Utilisateur anonyme -
Cocot - 31 juil. 2020 à 12:45

Je désire mettre de la ratatouille en bocaux. Quel est le temps de stérilisation conseillé avec un stérilisateur ?

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Utilisateur anonyme

45 mn pour une ratatouille cuite.
ou 1h30 pour une ratatouille cru
224
1. Jeanine
  
  pour une ratatouille déja cuite mettre 30 minutes dans le stérilisateur
  a 90 degré , et non pas 45 minutes .
  
  4
2. maîté
  
  merci
  
  0
3. Lolo
  
  Merci pour l'info.
  
  0
Réponse 2 / 5
mfd

bonsoir,j"ai cuisiné de la ratatouille et je veux savoir si je peux la mettre froide dans mes bocaux avant de la faire stériliser à la cocotte minute .et sinon,pourquoi faut il la mettre chaude dans les bocaux? merci de me répondre . tous les avis m'interessent.
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Réponse 3 / 5
Utilisateur anonyme

Bonsoir
La ratatouille cuite je la laisse 40minutes ensuite je laisse les pots dans le sterilisateur a refroidir ;avant stokage je regarde si mes bocaux sont bien fermes et tu peut garder tout ceci pendant une annee
58
1. zizette
  
  je stérilise 35 mn la ratatouille cuite
  
  0
Réponse 4 / 5
Soizic67

va sur le site "Le Parfait" tout est bien expliqué!
15
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moi je stérilise 15 minute la ratatouille à la cocote minute elle est déjà cuite je la mets encore chaude dans les bocaux après stérilisation , je laisse refroidir dans la cocote je n'ai jamais eu de problème de concervation
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1. cabagno
  
  il n'y a pas comme un défaut!!! en principe on met en pot avant de stériliser et non l'inverse!!! a bon entendeur!!!
  
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2. Cocot
  
  La cocote minute est sous pression et la température est au dessus de 100°C. Donc on peut stériliser moins longtemps. C'est comme les autoclaves professionnels. Avec un stérilisateur classique il faut plus de temps.
  
  0

Temps de stérilisation d'une ratatouille

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