Comment stériliser des courgettes ?

Résolu

Conservation

GWENOLA -
Dine - 31 juil. 2023 à 11:02

Bonjour.
Je souhaiterais stériliser des courgettes. Savez-vous comment le faire ?
Combien de temps faut-il les faire stériliser dans une cocotte-minute ?
Merci d'avance pour votre réponse

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4 réponses

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Jackie

Bonjour,
Si vous voulez stériliser vos courgettes dans une cocotte-minute, la recette pour les stériliser doit être dans le livre de recettes de celles-ci.
Blanchissez vos légumes 5 minutes dans une eau bouillante, rafraîchissez-les, égouttez bien puis mettez-les dans les bocaux. Laissez au moins 3 cm avant le bord. Stérilisez environ 40 à 50 minutes.
Belle journée !
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1. nathalie
  
  Je prépare de la soupe à la courgette et je fais stériliser ensuite.
  
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2. elyane
  
  Je fais blanchir les courgettes coupées en cubes et je les stérilise 20 minutes à 100°C sans mettre d'eau. L'hiver, je peux faire des flans, des terrines...
  
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Réponse 2 / 4
VERONIQUE

Il y a peut-être une autre solution ! J'ai déjà mon stock de ratatouille pour cet hiver alors j'attaque la confiture de courgettes. Plein de recettes sur Internet notamment au gingembre ou à la menthe, curieux mais bon et original.
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1. Dine
  
  Bonjour comment procédez vous pour la stérilisation de la ratatouille en bocaux ?
  
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Réponse 3 / 4
daniele

J'ai essayé une seule fois et nous n'avons pas aimé. Je préfère les préparer en ratatouille et stériliser les bocaux ensuite. Peut-être pourriez-vous les faire revenir avec huile d'olive + ail + persil et les congeler.
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1. MICHELE
  
  Pour ma part, je les congèle en les coupant en dés ou en tagliatelles. C'est très pratique en hiver et au printemps pour des flans, soupes ou simplement sautées à l'huile d'olive avec persillade et tomates en dés. J'ai essayé la stérilisation et n'ai pas aimé du tout et souvent les pots fermentent. Bonne cuisine.
  
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2. Thérèse
  
  Je les congèle, c'est parfait pour toutes les utilisations, en conserve, ce n'est pas terrible...
  
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3. josiane
  
  C'est infâme, avec trop d'eau. Il faut les cuire en ratatouille oui, mais le mieux, c'est en cubes au congélateur, pour les potages, sautées à la poêle ou toute autre préparation.
  
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4. Michel
  
  Soit je les prépare en ratatouille (puis je congèle) en diminuant légèrement le temps de cuisson, afin de pouvoir réchauffer sans que les légumes soient en bouillie, soit je coupe les courgettes en petits dés, je les mets dans des sacs au congélateur, mais en aucun cas je les stérilise, c'est infecte !
  
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5. Josiane
  
  Bonjour. Je les faisais en stérilisateur au gaz. Vous pouvez prendre les conseils qu'on vous a donnés. Vous pouvez les congeler en morceaux, et même les creuser pour de futures farcies. Bon courage !
  
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Réponse 4 / 4
Astride

J'ai oublié de vous dire que je mets courgettes en aigre-doux. Recette : 1,5 kg de courgettes en morceaux (ôter les pépins), 250 g oignons en tranches, 3 poivrons de différentes couleurs, 1,5 tasse de sucre, 2 tasses de vinaigre blanc, 3 cuillères à soupe de sel fin, 2 cuillères de grains de moutarde ou épices pour cornichons, 1 litre d'eau. Mélanger le tout et laisser reposer 24 heures. Chauffer la masse jusqu'à ébullition, arrêter et laisser repose 15 minutes. Mettre les légumes dans les verres et fermer le bouchon de suite. Ça se conserve, idéal pour raclette ou en condiment.
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1. Utilisateur anonyme
  
  Donc, ce n'est pas stérilisé et cela doit s'utiliser rapidement.
  
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2. Chanchan
  
  Quand on fait des cornichons au vinaigre ,on ne sterilise pas et pourtant ils se gardent longtemps !!
  
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3. Coco
  
  Vonjour jaie steriliser des bocaux de courgettes jaie pas mit deau dans les bocaux et le lendemain il y a une moitie deau dans mes bocaux est ce quelles sont reussies ou pas merci pour vos reponses.
  
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