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Quelle équivalence entre agar-agar et gélatine ?

Résolu

JANINE -
NICOLE - 11 févr. 2009 à 17:24

Bonjour. Pouvez-vous me dire quelle est l'équivalence en poids entre l'agar-agar et la gélatine ? Merci beaucoup.

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NICOLE

Bonsoir, il faut 4 g d'agar-agar pour 1 litre de liquide et 12 feuilles de gélatine pour 1 litre de liquide pour une texture agréable.

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