Comment utiliser l'agar-agar dans les confitures ?
sylvie
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Comme je ne souhaite pas utiliser de produit style "Vitpris" dans mes confitures, j'ai des difficultés pour faire prendre les fruits peu riches en pectine. Mes confitures se retrouvent avec une forte concentration de sucre en raison de la cuisson prolongée. Quelqu'un saurait-il utiliser l'agar-agar et m'indiquer les dosages ?
Merci d'avance.
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