Comment rattraper une crème mascarpone ?

Résolu

christiane -

Bonjour, j'ai battu la mascarpone au batteur, il est devenu grumeleux, comment rattraper cette erreur ? Merci.

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4 réponses

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evelyne
Bonjour, il ne fallait pas battre le mascarpone longtemps, c'est comme une chantilly, cela devient du beurre donc à mon idée, réchauffer légèrement pour adoucir le mascarpone et mixer quelques secondes.

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1. Annie
  
  Vous pouvez essayer de le mélanger doucement avec de la crème fraîche, mais je crois que vous êtes partie pour faire du beurre... Pourquoi pas? C'est mieux que de le perdre. Si c'est vraiment du beurre, salez-le au sel de Guérande, il sera délicieux !
  
  4
2. Lola88
  
  @Annie
  Ha oui j’ai le même problème et ça m'embête de jeter donc faire du beurre ça me va bien ! Comment puis-je procéder ? Merci d'avance de votre réponse ! ????????
  
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3. Laura
  
  J ai réussi à la rattraper grâce à votre réponse! Merci
  
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Réponse 2 / 4
veronique
Avez-vous essayé de le rattraper avec le mixeur (comme pour la soupe) ? C’est comme cela que je rattrape mes préparations dès qu'il y a des grumeaux (pâte à crêpes, crème, béchamel…).

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1. Yoyo
  
  Vous m'avez sauvé !
  
  merci !!!!!
  
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Réponse 3 / 4
Corinne
... mais personnellement j'utilise de la crème fraîche au lieu du mascarpone. C'est beaucoup plus léger (un comble, pour de la crème fraîche !), et aujourd'hui je ne suis plus capable d'avaler un tiramisu au mascarpone.

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Réponse 4 / 4
Clau
Merci mille fois, le gâteau anniversaire de mon fils à été sauvé....miam miam

????

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Comment rattraper une crème mascarpone ?

4 réponses

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