Mascarpone trop liquide dans un tiramisu

Résolu

chantal -
Simplicite_0771 Messages postés 14 Date d'inscription Statut Membre Dernière intervention - 26 mars 2022 à 07:40

Bonjour. J'ai un problème avec mon tiramisu. Faut-il battre le mascarpone au fouet électrique ou à la main ? Car je l'ai fait au fouet électrique et c'est trop liquide. Pouvez-vous me conseiller ? Merci.

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3 réponses

Réponse 1 / 3

Hélène

Je bats toujours le mascarpone au fouet électrique, je commence lentement et j'augmente la vitesse progressivement. Je n'ai jamais eu de soucis.

jennifer

Ajouter un peu de farine.

sophie

Je bats tout au fouet électrique pendant plusieurs minutes. Vous verrez, votre crème se transformera en mousse. Surtout, n'ajoutez pas de farine.

corinne

Je mets 3 feuilles de gélatine pour avoir le tiramisu bien ferme ; mettre les feuilles dans de l'eau fraîche et ensuite les faire fondre dans un petit verre de lait bouillant et bien mélanger au reste (mascarpone, oeuf, sucre).

Réponse 2 / 3

Fifi111 Messages postés 15 Date d'inscription Statut Membre Dernière intervention

Bonjour Surtout pas de farine dans tiramisu Jennifer, le Tiramisu sera lourd et pas bon et indigeste et vous risquez d' avoir mal au ventre avec farine crue ???? pour que la personne réussisse bien le tiramisu il faut d' abord sortir mascarpone à avance et le mélanger avec sucre et sucre vanillé à la main rapidement çà s' épaissira puis montez blanc en neige bien ferme avec une pincée de sel et cuillère à soupe de sucre et ensuite mélanger les blancs au mascarpone sans casser la consistance mousseuse et aérée après une nuit au réfrigérateur tiramisu sera ferme et bien aéré.

Fifi111 Messages postés 15 Date d'inscription Statut Membre Dernière intervention

Avec les jaunes d' oeufs le tiramisu j ai oublié désolé ???? oups.

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