Rattraper un foie gras trop alcoolisé

pascale -  
 Bernard -
Bonjour, j'ai préparé un foie gras en terrine. Il est trop imprégné du gout du vin blanc doux et donc "amer". Comment atténuer le gout de l'alcool ?

1 réponse

  1. Bernard
     
    Laissez-le s'aérer plusiseurs jours à température ambiante, entre deux assiettes. Le problème devrait se résoudre tout seul.
    6

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