Qui aurait une recette avec des kakis ?
Résolu
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18 réponses
Avec mes kakis , je fais du coulis que je sucre un peu. Je les dispose dans des petits bacs à glaçons .Lorsque je fais mes coulants au chocolat, je dispose un glaçon de kakis au centre au moment de la cuisson.
OU mousse
6 feuilles de gélatine à faire ramollir dans de l'eau ou (2 sachets en poudre=12g dilluer avec 4 c à soupes d'eau ) .
Je passe plusieurs kakis à la centrifugeuse ( pour avoir 350g de pulpe) que je fais chauffer avec 130 g à 150g de sucre .
Lorsque la gélatine est fondu,je l'ajoute dans la pulpe chaude et je laisse refroidir mais non durçir.
Battez 25 cl de crème en chantilly et l'ajouter à la pulpe(froide).
Napez le fond d'un moule amovible de biscuit ou de génoise (que vous imbibé de sirop sucre/eau/liqueur .Ensuite versez la mousse et laissez au réftég..... 3 à 4 h
