Congeler des kakis

Placez un kaki bien mur dans un bol aux formes carrees pour qu'il tienne bien. Remplissez l'eau aux trois quart et placez le bol au congel. Laissez-le une nuit et un jour.
Sortez le bol et laissez le plusieurs heures a temperature ambiante jusqu'a ce que vous puissiez planter votre fourchette dans le fruit.
Le congeler enleve l'amertume du fruit. Vous pouvez ajouter de la fleur d'oranger ou du miel de chataignier a l'eau de congelation pour parfumer un peu...