Dans la recette de trou bourguignon, chauffe-t-on le marc ?
A un mariage, on nous a servi un trou bourguignon : glace framboise et marc de Bourgogne. Le marc avait tout son parfum mais avait perdu un peu de ses degrés. C'était délicieux sans tourner la tête ! Est-ce qu'il faut chauffer le marc et le laisser refroidir avant de le verser sur le sorbet ?
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