Accompagnement pour barbecue

Bonjour,

En Californie, avec le Barbeque, nous faisons souvent les choses suivantes en accompagnement avec de la salade verte quand meme :

- Potato Salad (salade de patates)
- Corn on the Cob (Mais blanc de preferences a faire griller)
- Pasta Salad (Salade de pates)
- Cabbage Top Ramen Salad (Salade de chou et nouilles chinoise)
- Broccoli Salad (Salade de broccoli)
- Baked Potato (Patate cuite accompagne avec creme fraiche et beurre)
- Cowboy BBQ Beans (Haricots rouge sauce bbq)
- Coleslaw (Salade de chou)

J'espere que cela te donnera quelques idees pour ton prochain barbecue ! Je sais que quand je rentre en France en vacances et que je partage ces recettes ... tout le monde adore !

Bonne chance

Bonjour,

Avec le barbecue je prépare à l'avance des aubergines sur lesquelles j'ai appliqué au pinceau (comme ça c'est moins gras) un mélange d'huile d'olives, d'herbes (herbes de provence, basilic, ciboulette, aneth...) et d'épices (une pointe de curry ou de piment d'espelette) et mon homme les fait cuire sur le feu avec la viande.

C'est miam bon Idem pour le maïs en épi.

Je prépare aussi des bâtonnets de légumes ou des légumes faciles à manger avec les doigts ainsi que plusieurs trempouilles à base de fromage blanc et d'herbes fraîches. A la place des classiques salade de riz, pâtes, pommes-de terre, je fais aussi avec du blé (qui s'allie très bien avec du thon) du quinoa, du boulgour ou du mélange de céréales complète.

Ca change. Au maximum j'essaie d'éviter de faire quelque chose de chaud

Bonjour,

faites des tomates provencales;
tomates coupees en deux epepinez, preparez un melange de biscottes ecrasee , jus des tomates, ail hache ainsi que le persil, salez, poivrez

farcir les demies tomates avec ce melange saupoudrez d herbes de provence

placez sur le grill avec brochettes et pommes de terre en papillotes c est excellent

Bonjour,

Pour un accompagnement, et selon la viande, je fais une simpe semoule de couscous, cuite au micro-ondes.
Je la sale, je la poivre, j'ajoute selon le goût un filet d'huile d'olive et-ou du beurre salé.
Je prends le temps de faire un bouillon rapide à part avec un oignon revenu dans de l'huile d'olive, une gousse d'ail coupée fin aussi, une petite boite de tomates concassées, si j'ai un poivron je le débite en morceaux et je l'ajoute. idem avec une branche de celeri, ou une courgette ou une aubergine.
Je mets du ras el hanout-épices à couscous- du sel du poivre, j'ajoute de l'eau et un bouillon cube.(volille ou boeuf) Je fais cuire et c'est cool. Sinon pour rester plus "classique" des brochettes de têtes de champignons de paris, citronnés, salés et poivrés.
Si ça cuit trop vite entourer la brochette d'alu. Sinon les autres gratins dauphinois, patates alu, tian de légumes et ratatouille froide ont aussi de bons jours devant eux.

Bon Ap'. Pat.

bonjour,

quand je fais un BBQ je cuis des pommes de terre en chemise(au 3/4)puis je les emballe dans du papier> alu
je fais aussi une salade de pâtes froides à la mayonnaise avec des petits pois et des oignons hachés ,

je fais aussi du riz avec des dés de poivrons(pelés pour la digestion) et de tomates,

on peur aussi faire des brochettes de légumes variés ,en papillotes (tomates,poivrons,oignons,champignons,courgettes,aubergines,...et aussi pommes, ananas, oreillons d'abricots...)

je termine par du pain grillé au dessus des braises avec un morceau de Camembert, de Coulommiers ou de fromage de chèvre, dessus pendant la cuisson du 2° côté; et une banane en papillote ( avec une barre de chocolat) et servie avec une boule de crème glacée à la vanille ou à la noix de coco...très bon...pour la bouche,mais pas pour la ligne !!!

un flan de courgette avec un coulis de tomate frais au basilic

1 kg de courgette rapees
2 oignons emincès
200g d émental rapè
8 oeufs
20 cl de lait gloria entier
3 c a soupe d'huile d'olive
3 c à soupe d'herbes hachees
sel poivre .

faire revenir les courgettes et les oignons dans l'huile 15 mn
prechauffer le four à 180
melanger les oeufs en omelettes le lait puis l'èmental les herbes les courgettes et oignons
je melange le tout et verser la preparation dans un moule à cake de 26 cm et mettre au four pendant 55mn .

la terrine est cuite lorsque la pointe du couteau est seche.

prendre des tomates enlever la peau et mixer avec du basilic mettre au frigo et servir le tout bien frais

bon appetit

Le flan de tomates et chèvre
( voire même brebis pour ceux qui n'aiment pas le chèvre)

Ingrédients :
2 oeufs
25 cl de lait
4 tomates
120g de fromage-de-chevre">fromage de chèvre
herbes de Provence

Déroulement :
- Laver les tomates et couper en rondelles que vous disposez dans le plat
- Couper le fromage en morceaux que l'on répartira dans le plat
- Dans un bol, battre les oeufs et incorporer petit à petit le lait
- Ajouter les herbes de Provence
- Verser dans le plat
- Mettre à four chaud th 6 ( 180°C) pendant 45 min
- Servir chaud, tiède ou froid selon votre convenance

C'est une recette facile et rapide et qui accompagne aussi bien la viande qu'un poisson!!!

Bon ap'!!!

Bonjour,

une terrine de legumes

3 oeufs;
1 briquette de creme;
gruyere rapé;
1 boite et demi de macédoine
et le tour est joué.

tu melange le tout et tu enfourne tps de cuisson variable suivant le contenant (de préference moule a cke enverre car tu vois la cuison n'oublie pas de beurré le moule a agrementer d'une mayo maison avec de la ciboulette ou autre herbe

tarte a la carotte
pate brisée ou feuilleté selon les gouts ,
3 oeufs ,
une briquette de creme ,
des carottes rapée (de préference maison)
un jus d'orange (soit pressé par vos soins soit acheté)

si tu n'a pas de pate tu fais une pate rapide:
1 verre d'huile deux verre d'eau et tu rajoute de la farine jusqu'a obtenir la onne consistance on mélange le tout ds un saladier et on met sur la pate avec un peu de gruyère et parsemé de persil

voili voilou des petites recettes et bon barbecue

Compote de courgettes et poivrons
(Il faut aimer l'association sucré salé)

- 800 g de petits courgettes
- 3 poivrons: 1 rouge, 1 orange et 1 jaune
- 20 g de pignons de pin
- 10 cl de vinaigre
- 10 cl huile olive
- 40 g de sucre
- 1 C à café de cannelle
- 1 bouquet garni
- Sel poivre

Rincez puis essuyez les courgettes;
Sans les peler, coupez-les en morceaux;

Ouvrez les poivrons, retirez les graines et les filaments;
détaillez la chair en dés.

Faites légèrement dorer les pignons à sec dans une poêle anti-adhésive bien chaude.

Dans un faitout, portez 50 cl d'eau à ébullition avec le vinaigre, l'huile d'olive, le sucre en poudre, la cannelle et le bouquet garni.
Faites bouillir et réduire au moins 2/3 pendant 10 min puis ajoutez les légumes.

Laissez cuire 30 min sur feu doux, sans couvrir pour obtenir 2 à 3 cuillerées à soupe de liquide à la finalité.
Ajoutez les pignons.
Poursuivez la cuisson 5 min, salez, poivrez, enlevez le bouquet garni.

Servez cette compote chaude en acompagnement ou froide en entrée.

Personnellement, pour des raisons "diététiques", j'ai fini par réduire de 3/4 la quantité d'huile, et c'est nettement suffisant, ça ne change ni le goût ni la consistance.

Bon appétit!

Bonjour,

pour ma part je fais des petits muffins salés... tout le monde adore !

voici la recette de base du muffins salés après tu fais ton mélange de légumes comme te le veux : poivrons /oignons, tomates séchées/ lardons, tous les mélanges de légumes que tu souhaite (avec les oignons seuls c'est extra aussi)...

attention le mélange doit être compact pas liquide, tu creuses ton muffins au centre, tu déposes ton mélange et tu fini de remplir de pate avant de mettre au four.

Ingrédients pour 6 muffins (des gros) donc le double de petits.
- 240 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe d'origan
- 2 oeufs
- 1 yaourt nature (ou yaourt à la grecque)
- 100 ml d'huile d'olive.

Préchauffez votre four à 180°C.
Mélangez dans un saladier tous les ingrédients secs.
Réalisez cette étape correctement afin que le sel et la levure soient répartis de manière uniforme.
Dans un autre saladier, mélangez les ingrédients humides.
Versez en une seule fois la préparation liquide sur les ingrédients secs et mélangez avec une cuillère en bois.
Ne lissez surtout pas la pâte, elle doit rester granuleuse.

Beurrer les moules à muffins et remplissez-les de pâte, et creuser un peu : c'est là qu'intervient la mise en place des légumes déjà cuits et refroidis, puis recouvir jusqu'à ras bords et enfourner durant 25 minutes, pas moins.