Avec quel beurre faire une pâte feuilletée ?

Utilisateur anonyme -
Utilisateur anonyme - 31 mars 2009 à 22:34

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4 réponses

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Utilisateur anonyme

bonjour c'est une margarine spécial patisserie vous trouvez en supermarché . exemple (astra). c'est marqué dessus spécial patisserie
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Utilisateur anonyme

Si vous avez un bon tour de main ,(peut importe la marque de beurre).
Par contre si vous n'avez jamais fait de pâte feuilletée et que vous voulez quel soit réussis ,demandez 1 plaquette de beurre spécial pâte feuilletée à votre boulanger
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Utilisateur anonyme

Bonjour Effectivement Le beurre de tourage est parfait pour les pâtes feuilletées ,c’est un beurre dit “sec”. Pour en trouver , faire les circuits réservés professionnels, donc gros conditionnement, ideal va voir ton boulanger. Autrement prendre du beurre sec appellation AOC , beurre de Charente ( sec ) pour les pâtes feuilletées, brisées ou beurre d’isigny ( de chez moi Normandie ) ( plus gras ) pour les pâtes levées et brioches. Bonne dégustation
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Réponse 4 / 4
Utilisateur anonyme

salut le beurre est de la margarine a feuilletage pour faire par exemple allumettes au fromage mille feuille petits feuilletés aux foies de volaille bouchée a la reine
il faut farine sel eau margarine
voila
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