LE PORC AU NUOC-MAM.
Temps de cuisson; 25 minutes
Pour 4 personnes.400g de filet de coupé en tranche de 2cm d'épaisseur.2c a soupe d'huile d' arachide.4gousses d'ail,2ciboule,2c a café de sucre de semoule,1c a café de poivre noir au moulin 2c a soupe de sauce de soja ,poivre de cayenne,1dl de bouillon de volaille,4c a soupe de noc- mam.
Faire chauffer l'huile dans le wok ,th 5,puis ajouter l'ailhaché et la ciboule émincée.Les faire revenir en remuant et ajouter 1c,a café de sucre.Ajouter les tranches de porc et le poivre noir puis les faire rissoler pendant 3 ou 4 min ,en les retournant plusieurs fois. Ajouter la sauce de soja ,2 pincées de poivre de cayenne et le bouillon de volaille.Couvrir et laisser mijoter10mn,th.3,Ajouter enfin le NUOC-MAM et 1/2 c a café de sucre Mélanger et laisser cuire encore 2mn.
Servir avec du riz en garniture.
Bonne a appétit.
NICOLE
